Кто есть ху?
Тандур – это, как выяснилось, тот же самый тандыр
(правильная такая печь), только индийский. Масала – смесь специй.
Соответственно “тандури масала” – смесь специй для приготовления
чего-то в правильной печи.
С
духовкой и курицей, всё вроде бы и так всё понятно. Курица – это такая
птица, которая на самом деле не курится, да и не птица вовсе. Духовка –
это такая печка в которой запекается курица. Не тандыр конечно, но не
отказывать же мне всей семье и Вам, друзья мои, в ужине?
Ловим берем курицу и разбираем её на запчасти. Что помясистей –
оставляем, а остов и всё остальное складируем в морозилку, для
последующей варки бульона.
Смешиваем 1 баночку йогурта с 1 столовой ложкой тандури масала, 1
чайной ложкой тмина и 1 чайной ложкой молотого кориандра. Порубим туда
же пару зубчиков чеснока, посолим, выжмем сок из половинки лимона.
Выпускаем курицу в мьянезно-кепучный приготовленный маринад. Хорошенько всё перемешиваем.
Закрываем пищевой пленкой и убираем часа на четыре в холодильник.
Через два часа, я вытащил тарелку, произвел ротацию содержимого и
вернул обратно в холодильник.
Выкладываем куски курицы в жаропрочное блюдо или жаровню и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
Через 20 минут, снижаем температуру до 180 градусов и запекаем до готовности, чередуя режим турбо-вентиляции и гриль.
В процессе запекания, поливаем куски курицы образовавшимся на дне соком. Если сока мало, добавим к нему немного кипятка.
Ну и едим её родимую. С чувством, с толком с расстановкой. Вином
вкусным запиваем, или еще чем. Я вот, к примеру, граппы выпил пару
рюмочек.
Кстати, ничего не мешает приготовить такую курицу на углях. В “ацкой машине“, я её уже попробовал приготовить. Противопоказаний не выявлено.