Состав: курица – 1,5 кг.
масло сливочное – 150 гр.
помидор свежий – 1 кг.
лук репчатый – 100 гр.
перец болгарский – 250 гр.
рис – 250 гр.
чеснок – 2 зубчика
петрушка – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
Приготовление: Помидоры помыть, ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать. Болгарский перец помыть, очистить от семян и нарезать крупными кубиками. Репчатый лук измельчить. В скороварке, в разогретом сливочном масле (50 грамм), обжарить лук. Добавить помидоры, болгарский перец, измельченный чеснок. Перемешать и посолить. Накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут. Овощи достать из скороварки.
Курицу помыть и нарезать на порционные куски. Скороварку помыть, разогреть 50 грамм сливочного масла и добавить подготовленную курицу. Тушить в течение 15 минут.
Курицу достать из скороварки и соединить с овощами.
В скороварке разогреть оставшиеся 50 грамм сливочного масла и добавить промытый рис. Тушить в течение 3-5 минут, не накрывая крышкой. Добавить воды, чтобы её было в 1,5 раза больше объема риса. Добавить соль и черный перец. Накрыть крышкой и тушить в течение 4-6 минут.
На блюдо выложить овощи, сверху – курицу, украсить зеленью. Рис подавать отдельно.
Состав: лук репчатый – 8 шт.
орех грецкий очищенный – 4 стакана
мука – 2 стакана
чеснок измельченный – 3 ч. л.
кориандр – 1 ч. л.
перец черный молотый – 1 ч. л.
уксус винный – 1 ч. л.
корица – 0,5 ч. л.
гвоздика – 0,5 ч. л.
хмели-сунели – 0,5 ч. л.
шафран – 0,5 ч. л.
жир куриный – 0,5 стакана
бульон куриный – 2,5 стакана
Приготовление: Репчатый лук измельчить и обжарить в 0,25 стакана жира. Во второй половине жира спассеровать муку до золотистого цвета, влить бульон и вскипятить.
Орехи и чеснок измельчить. Соединить орехи, чеснок, перец, кориандр и соль. Перемешать, всыпать в бульон, а бульон влить в лук и тушить в течение 15-20 минут.
Добавить в бульон корицу, хмели-сунели, уксус и тушить на умеренном огне в течение 5-8 минут.
Состав: масло сливочное – 250 гр.
мука – 2,5 стакана
сахар – 1 стакан
сахар ванильный – 1 ст. л.
крахмал – 3 ст. л.
яйцо – 4 шт.
молоко – 0,5 стакана
разрыхлитель – 3 ч. л.
соль – 0,25 ч. л.
какао – 3 ст. л.
Приготовление: Сливочное масло размягчить, растереть с сахаром и ванильным сахаром. Аккуратно, одно за одним, добавить яйца и тщательно перемешать.
Муку просеять и соединить с крахмалом, солью и разрыхлителем. Перемешать.
Полученную смесь постепенно всыпать в масляную смесь и перемешать. Влить молоко и тщательно перемешать.
Тесто разделить пополам, в одну половину добавить какао и перемешать.
В форму для кекса, смазанную маслом, влить светлое тесто, а в светлое – темное. Провести по кругу вилкой, делая разводы, напоминающие мрамор.
Выпекать в течение часа при температуре 180 градусов.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой или растопленным шоколадом.
