Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные рецепты на каждый день!

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Subscribe. Кулинария" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Декабрь 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Medved777

Статистика

847 подписчиков
+3 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарные рецепты на каждый день! Первые блюда


Кулинарные рецепты на со всего мира!! Zvezda-Receptov.ru
Кулинарные рецепты на каждый день!

1. Горчичный суп

 


Обжаренная мука приобретает ореховый аромат

На 2-3 порции:

  • 1 стебель лука-порея
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 л овощного бульона
  • 1 столовая ложки семян горчицы
  • 250 г сметаны
  • 1 столовая ложка острой горчицы
  • 1 столовая ложка среднеострой горчицы
  • 1 столовая ложка сладкой горчицы
  • соль
  • 2 чайные ложки сахара

Рецепт:

1. Муку слегка обжарить, помешивая, на сухой сковороде.

2. Тонкими кольцами нарезать лук-порей. Спассеровать на сливочном масле до прозрачности.

3. Подготовленной мукой посыпать лук-порей. Влить овощной бульон. Все хорошо перемешать. Довести до кипения. Варить 10-15 минут.

4. Семена горчицы залить 100 мл горячей воды. Довести до кипения. Варить 10 минут. Затем откинуть на сито.

5. В суп подмешать все сорта горчицы. Приправить сахаром и солью.

6. Готовый суп разлить по тарелкам. Украсить по желанию.

Готовить: 35 минут

В одной порции: 310 килокалорий, 8 г белков, 12 г жиров, 22 г углеводов


2. Томатный суп

 


На 3-4 порции:

  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 6 помидоров
  • 1,5 мл мясного бульона
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 3 столовые ложки муки
  • 100 мл сливок
  • 1 столовая ложка томата-пасты
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 стручок сладкого перца

Рецепт:

1. Лук и морковь очистить. Нарезать соломкой. Обжарить на 2 столовых ложках растительного масла. Помидоры обдать кипятком. Снять кожицу. Мякоть мелко порубить. Муку растереть с 4 столовыми ложками бульона.

2. Оставшийся бульон довести до кипения. Положить помидоры, обжаренные овощи. Посолить, поперчить. Варить 10 минут. Подмешать муку, томат-пасту. Варить еще 3 минуты. Суп пюрировать, добавив сливки.

3. Сладкий перец нарезать соломкой, удалив семена. Обжарить на оставшемся масле.

4. Суп разлить по тарелкам. Добавить перец.

5. Готовый суп по желанию украсить зеленью.

Готовить: 45 минут

В одной порции: 310 килокалорий, 8 г белков, 9 г жиров, 18 г углеводов


3. Суп-пюре из моркови

 


На 3-4 порции:

  • 1 луковица
  • 1 корень петрушки
  • 3 моркови
  • 2 клубня картофеля
  • 100 г сливочного масла
  • 300 мл молока
  • 2 желтка
  • 20 зелени укропа
  • 20 зелени петрушки
  • соль
  • молотый черный перец

Рецепт:

1. Лук измельчить. Морковь и корень петрушки нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Подготовленные овощи спассеровать, помешивая, на сливочном масле.

2. Картофель нарезать небольшими кубиками. Добавить к пассерованным овощам. Овощи залить 300 л горячей воды, 250 мл молока. Приправить по вкусу. Довести до кипения. Варить 15 минут.

3. Желтки хорошо растереть с оставшимся молоком. Добавить в суп. Довести до кипения. Снять с огня.

4. Суп пюрировать. Перебрать зелень петрушки и укропа. Мелко нарезать.

5. Готовый суп посыпать непосредственно перед подачей.

6. Суп по желанию заправить лимонным соком.

Готовить: 40 минут

В одной порции: 371 килокалория, 7 г белков, 28 г жиров, 25 г углеводов


4. Суп из баранины с баклажаном

 


На 4 порции:

  • 500 г баранины с косточкой
  • 1 баклажан
  • 1 помидор
  • 1 сладкий перец
  • 200 г стручковой фасоли
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • зелень кинзы
  • растительное масло
  • соль по вкусу

Рецепт:

1. Баранину промыть под проточной водой. Тщательно удалить осколки костей. Положить в кастрюлю с 1,5 л холодной воды. Довести до кипения. Снять пену, посолить. Варить бульон в течение 40 минут.

2. Репчатый лук очистить. Нарезать кольцами. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить со сковороды.

3. Из бульона вынуть отваренное мясо. Нарезать порционными кусочками. Обжарить в той же сковороде, где жарился лук (при необходимости добавив растительное масло). Бульон процедить. Положить в него обжаренные кусочки баранины. Поставить на огонь.

4. Овощи вымыть и обсушить. Помидор нарезать кубиками. Баклажан нарезать кусочками среднего размера.

5. Сладкий перец очистить от семян. Нарезать небольшими кусочками (квадратиками, треугольниками, брусочками). Нарезанные овощи положить в кастрюлю с бульоном и мясом.

6. После того как суп закипит, добавить обжаренный лук и стручковую фасоль. Суп вновь довести до кипения.

7. Заправить суп мелко нарезанным чесноком и рубленой кинзой. Посолить по вкусу. Снять с огня.

Готовить: 1 час 10 минут

Высокая калорийность

Совет

Плавленый бараний жир имеет высокую температуру. Суп из баранины можно подавать только горячим. Чтобы суп дольше не остывал, предварительно хорошо прогрейте тарелки.


5. Суп "Панадель"

 


Кухня Франции

На 4 порции:

  • 500 г говядины (лопатка)
  • 500 г говяжьих костей для бульона
  • 1 морковь
  • 1 маленький корень сельдерея
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1/2 стакана молока 3,2%
  • 2/3 стакана пшеничной муки
  • 1 столовая ложка карри
  • 1 столовая ложка молотой паприки
  • 1 пучок петрушки
  • соль
  • молотый черный перец
  • перец горошком по вкусу

Рецепт:

1. Мясо и кости залить 1,5 л холодной воды. Довести до кипения. Пену снять, посолить. Варить 2-2,5 часа. Крупно нарезать корень сельдерея, морковь и лук. Добавить в мясной бульон вместе с перцем за 20 минут до окончания варки.

2. Бульон процедить. Мясо нарезать соломкой. Залить небольшим количеством бульона. До подачи сохранять теплым.

3. Из молока, яйца, муки, 1 столовой ложки масла и соли замесить тесто. Разделить его на четыре порции. В одну добавить паприку, в другую - карри, в третью - мелко нарезанную зелень петрушки, в четвертую - немного молотого черного перца.  Из каждой части испечь блинчики.

4. Блинчики трубочкой свернуть и нарезать.

5. Налить в тарелку бульон. Положить нарезанное мясо и блинчики.

Готовить: 3 часа

Высокая калорийность



Сайт рассылки «Кулинарных рецептов на каждый день»



 		Реклама:

Рисунок
Наверх
В избранное