Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные рецепты на каждый день!

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Subscribe. Кулинария" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июль 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Medved777

Статистика

847 подписчиков
+3 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарные рецепты на каждый день! Вторые блюда, из овощей


1. Домашний сыр

Готовим в аэрогриле

  • 2 кг творога
  • 2 л молока
  • 100 г сливочного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 яйца

Рецепт:

1. Молоко в кастрюльке, желательно алюминиевой, поставить на нижнюю решетку аэрогриля.

2. Установить 1 час, 260 градусов, высокую скорость (молоко закипит и потомится).

3. Покрошить творог и готовить еще 40 минут на высокой скорости (молоко свернется и творог станет более плотным).

4. Процедить сквозь сито, пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне, добавить остальные компоненты и готовить 20 минут, при 260 градусах, на низкой скорости.

5. Затем еще 20 минут, при 120 градусах, пока не будет однородной массы, которая тянется за ложкой.

6. Смазать форму масло, вылить сыр и дать застыть.

7. Чтобы извлечь остывший сыр из формы, нужно  подержать дно несколько секунд в горячей воде и опрокинуть на блюдо.

 

2. Грибы "Шахерезада"

 На 3 порции:

  • 200 г вешенок
  • 100 г сельдерея
  • 100 г картофеля
  • 50 г лука
  • щепотка соли
  • щепотка перца
  • веточка петрушки

Рецепт:

1. Грибы промыть и очистить, слегка обсушить бумажным полотенцем. Обжарить их 15 минут на электрическом гриле или сковороде.

2. Выложить в жаропрочную форму и довести до готовности в духовке в течение вторых 15 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Стебли сельдерея очистить от прожилок и варить 15 минут с картофелем и репчатым луком.

4. Когда овощи станут мягкими, слить воду и измельчить их в блендере.

5. Получившееся пюре подать с грибами в качестве гарнира. Блюдо можно украсить петрушкой.

Вешенки содержат до 30% легкоусвояемого белка, 17 различных аминокислот, в том числе 8 незаменимых. А входящее в их состав вещество ловастатин уменьшает выработку вредного холестерина.

 

3. Классическая тапенада

 Тапенада - классический рецепт французской кухни. Густую пасту готовят из измельченных оливок, анчоусов и, конечно же, из "тапен" (каперсов на провансальском языке, давших имя этому рецепту

На 4 порции:

  • 200 г черных маслин
  • 100 г филе соленых анчоусов
  • 100 г каперсов
  • 15-200 мл оливкового масла холодного отжима
  • сок 1 лимона
  • чеснок
  • перец

Рецепт:

1. Анчоусы подержать 10-15 минут в холодной воде.

2. Из маслин удалить косточки.

3. В кухонном комбайне размельчить маслины, каперсы, анчоусы, постепенно добавляя оливковое масло и лимонный сок. Если нет комбайна, то можно обойтись ступкой и пестиком или обыкновенной деревянной картофелемялкой. По вкусу добавьте измельченный чеснок и перец.

4. Приготовленную тапенаду можно поместить в стеклянную тару, залить оливковым маслом и поставить в холодильник.

В таком виде блюдо вполне можно хранить не менее двух-трех недель.

 

4. Пельмени по-литовски

 В Литве так же любят пельмени, как и в России, но готовят их по-особенному. Освоить рецепт не представляет труда!

На 4 порции:

  • 500 г грудинки
  • 1 репчатый лук
  • 300 г сметаны
  • 500 г пельменей

Рецепт:

1. Мелко нарезать грудинку (выбрать с большими мясными прожилками), обжарить с нашинкованным луком.

2. Когда шкварки будут готовы, добавить сметаны.

3. Полить подливой пельмени.

Даже покупные станут такими вкусными - пальчики оближешь!

 

5. Лапша по-китайски

 Вкусно

  • 1 куриная грудка
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 1 морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 зубок чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 200 г рисовой лапши
  • соль
  • перец
  • специи - по вкусу

Рецепт:

1. Рисовую лапшу замочить в холодной воде.

2. Морковь и лук мелко нашинковать и спассеровать в глубокой сковороде на растительном масле.

3. Куриную грудку вымыть, обсушить, порезать тонкой соломкой, добавить к овощам и жарить 2 минуты.

4. Подлить воду, соевый соус, добавить сметану. Перемешать.

5. Добавить мелко нарубленный чеснок и лапшу (если жидкости маловато, можно добавить ту, в которой замачивалась лапша). Перемешать.

6. Добавить специи, соль, перец, сразу снять с огня и подать.

Совет

В это блюдо по желанию можно добавить остатки маринованных или соленых овощей и грибов, а также оливки.

 


Сайт рассылки «Кулинарных рецептов на каждый день»
В избранное