Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные рецепты на каждый день!

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Subscribe. Кулинария" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Май 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Medved777

Статистика

847 подписчиков
+3 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарные рецепты на каждый день! Блюда из птицы


1. Куриная грудка с овощами

  • 1 куриная грудка без кожи
  • 1 болгарский перец
  • половина кабачка
  • половина лимона
  • щепотка карри
  • соль
  • черный молотый перец - по вкусу

Рецепт:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. Мясо вымыть и обсушить, натереть солью и перцем.

3. Овощи нарезать кусочками среднего размера, приправить солью, перцем и оком лимона.

4. Из бумаги для запекания сделать конверт, выложить в него на противень или форму.

5. Запекать в духовке 20-25 минут.

Диетический секрет

Не любите курицу? Таким же образом можно приготовить кусочек филе индейки, минтая, хека или судака - получается легко и вкусно. И овощная подушка может быть другой. Например, морковь + лук + помидоры; морковь + лук + свекла; помидоры + чеснок + баклажаны; стручковая фасоль + чеснок... Под запретом только картошка.

 

2. Куриные тефтельки

Диетическое блюдо

  • 1 куриная грудка
  • 1 долька чеснока
  • 1 столовая ложка манной крупы
  • 1 столовая ложка нежирного молока
  • соль по вкусу

 Для соуса:

  • 1 крупный спелый помидор
  • половина спелого красного перца
  • половина мелкой луковицы
  • щепотка любимых специй (прованские травы, базилик, орегано...)
  • соль
  • черный молотый перец - по вкусу

Рецепт:

1. Мясо и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, тщательно вымешать с молоком и крупой, посолить. Сформировать небольшие тефтельки.

2. Приготовить соус: сверху на помидоре сделать крестообразный надрез, ошпарить, на 1-2 минуты опустить в ледяную воду, снять кожицу, очистить от семечек.

3. Перец очистить от семян. Мелко нарубить (или измельчить в блендере) все овощи, выложить смесь в кастрюльку, дать закипеть, приправить специями, посолить.

4. Убавить огонь до минимума, выложить в кипящий соус тефтельки, накрыть кастрюльку крышкой, уменьшить огонь.

5. Тушить 7-10 минут.

Диетические секреты

- Вместо манной крупы можно использовать овсяные, гречневые хлопья или отварной рис - и таким образом варьировать вкус блюда.

- Еще один способ изменить вкус куриных тефтелек - пропустить через мясорубку вместе с мясом по нескольку веточек петрушки и перьев зеленого лука. Тушить такие тефтельки нужно в приправленной специями воде - они получаются зелеными и необычными по вкусу.

 

3. Курица по-китайски

  • 700 г куриных грудок без костей
  • 2 молодых кабачка
  • 2 сладких перца
  • 1 острый зеленый перец
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • по 1 чайной ложки корицы и молотого имбиря
  • черный перец горошком
  • 2-3 звездочки аниса

Рецепт:

1. Курицу нарезать кусочками, сладкий перец и кабачки - полосками, горький перец - кружочками. (Попробуйте горький перец - если он окажется слишком острым, очистите его от семечек.) Смешать мед, соевый соус, имбирь и корицу.

2. В глубокой сковороде разогреть масло, бросить овощи, готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая.

3. Затем понемногу вводить мясо, постоянно помешивая.

4. Когда мясо и овощи слегка притушатся, ввести соус, добавить перец и анис и тушить до готовности, постоянно помешивая. (Если нужно, влить немного воды.)

Диетический секрет

Особенность китайской кухни в том, что блюда готовятся очень быстро. На тепловую обработку курицы по этому рецепту нужно не более 10-12 минут - мясо будет мягким, пикантным и легким. Подходит всем, кто придерживается диеты белкового типа.

 

4. Шарики в сметане

Ах, какие мы ели тефтели!.

Эти аппетитные шарики любят гурманы на востоке и западе, на юге и севере нашей страны. Побалуйте себя вкусными тефтелями!

  • 500 г куриного филе
  • 1 яйцо
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 300 г сметаны
  • 3 столовых ложки панировочных сухарей
  • 100 г сала
  • растительное масло
  • соль
  • специи

Рецепт:

1. Куриное филе вместе с салом, 1 луковицей пропустить через мясорубку. Вымесить фарш, добавив яйцо, панировочные сухари, соль и специи по вкусу. Все очень тщательно перемешать, оставить на 20 минут (тогда тефтели будут пышные).

2. Затем мокрыми руками сформировать небольшие тефтельки и обжарить в сильно раскаленном масле (при желании можно обвалять в панировочных сухарях или муке).

3. Вынуть тефтели из сковороды и на оставшемся масле обжарить вторую рубленую луковицу до золотистого цвета, добавить чеснок, влить сметану.

4. Затем тефтели вернуть обратно в сковородку с соусом и потушить под крышкой 15 минут.

Подготовка: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Ожидание: 20 минут

Сложность: легкая

 

5. Куриная голень в панировке

  • 1 кг куриной голени
  • 300 г луковых крекеров
  • 1 пучок кресс-салата
  • 1 столовая ложка кунжута
  • 1 яйцо
  • соль
  • специи
  • зелень по вкусу
  • растительное масло

Рецепт:

1. Мелко порубить кресс-салат и выбранную по вкусу зелень. Крекеры изельчить скалкой или пропустить через мясорубку. Соединить крекеры, зелень, кунжут. Яйцо взбить, голень слегка поперчить и посолить (не переусердствуйте, ведь крекеры тоже соленые).

2. Обмакнуть голени во взбитые яйца, затем обвалять в панировке. Выложить на

 

 

Сайт рассылки «Кулинарных рецептов на каждый день»
В избранное