Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Вкусная неделя от Поваренок.ру" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Рецепты от Поваренка , выпуск 48 (279)
Раз мы
осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.
Стол - единственное место, где люди не
скучают с первой же минуты.
(Ансельм Брилья-Саварен )
Рецепты от Поваренка
Выпуск № 48
(279)
(17 февраля 2002 г.)
Доброго времени суток и хорошего настроения!
Это праздничное блюдо готовится просто. Главное не класть начинку близко к краям мяса, иначе она (начинка) может оказаться на дне жаровни и пригореть во ремя запекания.
Свинина, фаршированная шпинатом
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 1,5-2 часа.
| 2,5 кг постной свиной вырезки, 50 г мелко порубленных свежих грибов, 1 небольшая мелко порубленная луковица, 1 небольшая мелко порубленная красная луковица, 1 мелко порубленный красный болгарский перец, 1 ст.л. растительного масла, 300 г порубленного шпината (мороженый предварительно разморозить), 1 стакан крошек свежего белого хлеба, шепотка черного молотого перца, щепотка соли, 2 измельченных зубчика чеснока |
Свинину распластайте ножом, чтобы получился пласт достаточно ровной толщины.
В 1 ст.л. растительного масла обжарьте лук, грибы и болгарский перец до мягкости, затем смешайте с остальными компонентами.
Ровным слоем разложите фарш по половине пласта мяса, оставляя около 2 см с краев. Накройте второй половиной мяса и свяжите прочной нитью.
Уложите в неглубокую жаровню. Запекайте при 170 град. около 1,5-2 часов.
Перед подачей дайте постоять 10 минут, затем нарежьте ломтиками.
Эта глазурь хороша своей пластичностью. Ею не только можно покрывать выпечку. но и лепить из нее различные украшения. Для изготовления украшений разделите глазурь на несколько частей и добавьте в каждую часть немного пищевого красителя. Консистенция определяется количеством сахара в сиропе, а также длительностью взбивания.
Заварная белая глазурь
2 стакана сахара,
0,5 стакана воды,
2 ч.л. меда,
щепотка соли,
4 яичных белка,
0,5 ч.л. уксуса,
пакетик ванилина
Смешайте сахар, воду, мед и соль в кастрюльке, варите на среднем огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара.
Уменьшите огонь и продолжайте варить. Когда с вилки, опущенной в кастрюльку и вынутой из нее, сироп будет стекать в виде вермишели, снимите с огня.
Пока варится сироп, взбейте яичные белки до мягкой пены, добавьте уксус и взбивайте до крепких пиков.
Тонкой струйкой, очень медленно влейте горячий сироп в белки и продолжайте взбивать, пока глазурь не станет густой, в последнюю очередь добавьте ванилин.
Приятного аппетита,
Марианна.
Для
получения наиболее полного результата
поиска, опускайте окончания или пишите
только первые буквы слова.
Например: баклаж; баран; абрико.
Если Вы ищете блюдо, содержащее
конкретные компоненты, то набирайте
слова через пробел.
Присылайте свои вопросы и рецепты на e-mail также можно опубликовать свой рецепт на сайте в разделе Рецепты Поварят.
При отправке рецепта или вопроса письмом укажите, надо ли публиковать Ваш e-mail. Ваш адрес будет опубликован в рассылке только в том случае, если Вы специально это оговорите.
Внимание! При отправке писем с вложенными файлами, внимательно проверяйте названия и расширения у файлов.
По возможности старайтесь помещать всю информацию в теле письма.
Если Вы хотите опубликовать рецепты с иллюстрациями, то присылайте их мне.
Все Ваши рецепты будут обязательно опубликованы на сайте.
Любая перепечатка материалов рассылки возможна ТОЛЬКО по согласованию с автором рассылки.
| http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru |
Отписаться
Убрать рекламу |
| В избранное | ||
