Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепт недели от "Поваренка"

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Вкусная неделя от Поваренок.ру" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Февраль 2002   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
10.02.2002
00:05:46
23:05:02
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
Автор
Povarenok

Статистика

6.981 подписчиков
-2 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты от Поваренка , выпуск 41 (272)


Служба Рассылок Subscribe.Ru
Povarenok-logo Рецепты день за днем Рецепты для... Соусы Салаты, закуски
Бутерброды Гамбургеры Супы Вторые блюда
Гарниры и овощные блюда Несладкая выпечка Сладкая выпечка и десерты Десерты без выпечки, блины
Напитки Заготовки Меню к праздникам Рецепты для детей
Полезные советы Рецепты Поварят Юмор Полезные ссылки
Таблица мер продуктов Выкройки для тортов и идеи украшения блюд Таблица калорийности продуктов

Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.
Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.
 (Ансельм Брилья-Саварен )

Рецепты от Поваренка

Выпуск № 41  (272)
(10 февраля 2002 г.)

Доброго времени суток и хорошего настроения!

Тыквенная начинка получается очень нежной. Непосвященный человек ни за что не догадается, из чего она приготовлена.

Торт «Тыковка»

Для основы:

20 печений (диаметром 5 см или квадратных тех же размеров), мелко раскрошенных,
50 г растопленного и охлажденного сливочного масла

Для начинки:

3,5 ч.л. гранулированного желатина (30 г),
0,25 стакана бренди или коньяка,
6 крупных яиц, разделенных на желтки и белки,
1,25 стакана сахара,
2,25 стакана тертой тыквы, отжатой от излишков сока,
1,5 ч.л. молотой корицы,
0,75 ч.л. молотого имбиря,
0,75 ч.л. молотого мускатного ореха,
щепотка соли,
1,5 стакана сливок для взбивания

Торт Тыковка

Украшение:

Порубленный засахаренный имбирь, взбитые сливки

Разогрейте духовку до 175 град.

Смешайте измельченное печенье со сливочным маслом, чтобы печенье равномерно увлажнилось, затем уложите массу в разъемную форму для выпечки диаметром 24 см, слегка утрамбуйте и выпекайте в середине духовки, пока края коржа не приобретут золотисто-коричневый цвет (около 7-8 минут). Дайте остыть в форме.

Для начинки замочите желатин в коньяке или бренди на 10-15 минут.
Взбейте вместе желтки с 0,75 стакана сахара до получения однородной, густой и светлой массы (3-5 минут на высокой скорости миксера). Добавьте к желтковой смеси тертую тыкву, специи и соль, взбивайте на низкой скорости 1-2 минуты. Переложите смесь в кастрюлю с толстым дном и варите на среднем огне при постоянном помешивании около 5-6 минут. Снимите кастрюлю с огня и небольшими порциями, хорошо размешивая, добавьте набухший желатин, размешивая, пока весь желатин не растворится. Поставьте кастрюлю в таз со льдом или ледяной водой и охладите, иногда перемешивая, пока смесь не достигнет консистенции сырых яичных белков (около 15 минут).


Взбейте яичные белки до мягких пиков, постепенно всыпая оставшийся сахар, взбейте белки до крепких пиков. Аккуратно, но равномерно вмешайте взбитые белки в тыквенную смесь.

Взбейте сливки и также добавьте их к тыквенной смеси. Уложите начинку в форму поверх основы, сгладьте поверхность и поставьте в холодильник на 1 час, через час накройте форму и оставьте в холодильнике еще минимум на 3 часа, чтобы начинка полностью застыла. 

Перед подачей на несколько секунд оберните бока формы горячим полотенцем, после чего отделите начинку от стенок формы тонким ножом.

Украсьте по желанию.

 Приготовьте тесто с вечера, а на завтрак порадуйте себя ароматными вафлями.

Сливочные вафли

1,5 стакана муки,
1 ч.л. соли,
0,5 ч.л. соды,
1 яйцо,
0,5 стакана + 1 ст.л. сахара,
4 ст.л. размягченного сливочного масла,
0,5 стакана сливок жирностью 15%,
0,5 стакана молока,
0,25 стакана кефира,
1 пакетик ванилина

Смешайте муку, соль и соду. Слегка взбейте яйцо, добавьте к нему сахар и масло и тщательно взбейте миксером до однородности. Добавьте сливки, молоко, кефир и ванилин, хорошо перемешайте. При постоянном взбивании небольшими порциями всыпьте мучную смесь. Накройте посуду с тестом и поставьте в холодильник на 12 часов (Вы можете сразу начать печь вафли, но лучше предварительно выдержать тесто в холоде).

Слегка смажьте маслом вафельницу и разогрейте ее. Для каждой вафли используйте от 1/3 до 1/2 стакана теста. Выпекайте 3-4 минуты, пока вафли не приобретут золотисто-коричневый цвет.

Скоро многие будут отмечать День Св. Валентина - День всех влюбленных. К этому дню на сайте открыт крошечный раздел со сладкими рецептами-валентинками.

Приятного аппетита,
 Марианна.

Поиск по сайту:

Для получения наиболее полного результата поиска, опускайте окончания или пишите только первые буквы слова. Например: баклаж; баран; абрико.
Если Вы ищете блюдо, содержащее конкретные компоненты, то набирайте слова через пробел.

Присылайте свои вопросы и рецепты на e-mail также можно опубликовать свой рецепт на сайте в разделе Рецепты Поварят.
При отправке рецепта или вопроса письмом укажите, надо ли публиковать Ваш e-mail. Ваш адрес будет опубликован в рассылке только в том случае, если Вы специально это оговорите.
 Внимание! При отправке писем с вложенными файлами, внимательно проверяйте названия и расширения у файлов.
По возможности старайтесь помещать всю информацию в теле письма.
 Если Вы хотите опубликовать рецепты с иллюстрациями, то присылайте их мне.
Все Ваши рецепты будут обязательно опубликованы на сайте.

Любая перепечатка материалов рассылки возможна ТОЛЬКО по согласованию с автором рассылки.

http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу
В избранное