Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Koolinar.ru - клуб любителей вкусной еды!

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 680 RSS
←   Апрель 2016   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.koolinar.ru/
Открыта: 08-05-2013

Автор
Sasha

Статистика

680 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Клюквенный кекс из пастилы


       Клуб кулинаров - рецепты на все случаи жизни
  Рецепты   Лента   Кулинары   Блог   Дуэли   Конкурсы  
2016-04-10 16:25 Клюквенный кекс из пастилы

Измельчите пастилу, растопите вместе со сливочным маслом до получения однородной массы. Остудите. Взбейте куриные яйца с солью, сахарным песком. Добавьте муку с разрыхлителем, затем вмешайте масляную смесь. Тщательно перемешайте. Выложите тесто в подготовленную форму для выпекания и поместите в разогретую духовку до 170 градусов до полной готовности (приблизительно на 40-45 минут).


2016-04-10 15:24 Лигурийский суп с морепродуктами. Обед от Кучеры.

Очень интересный суп. Непривычный, яркий вкусный. Отличное продолжение обеда в средиземноморском стиле. 1. Овощи помыть и очистить. 2. Нашинковать все овощи некрупными кубиками. Колбаски очистить и нарезать ломтиками, чеснок измельчить. 3. В кастрюле с толстым дном и хорошим покрытием разогреть 2 ложки масла и спассеровать лук и чеснок, не давая румяниться. Добавить к луку лаврушку и пряности, дать им прогреться. 4. Выложить картофель, сладкий и острый перец. Обжарить, помешивая, минуты 3. Добавить капусту и продолжать обжарку, все время помешивая и не давая сильно румяниться и подгорать. Тут кроется первая «каверза». Жарить нужно столько, чтобы картошка полностью поджарилась и стала мягкой. Разные сорта картошки требуют разного времени, но картошка должна быть готова, иначе дальше она залубенеет. 5. Добавить к овощам колбаски и влить неполный стакан вина. Я не стала сразу накрывать кастрюлю крышкой, а дала вину возможность выпарить алкоголь. Через пару минут можно накрыть кастрюлю крышкой и убавить нагрев. Тушить минут 15 до мягкости овощей. 6. Помидоры обесшкурить. Я не стала убирать семена, потому что у меня были помидоры-капельки с очень нежной сладковатой мякотью. 7. Пока овощи тушатся, в маленьком сотейнике обжарить морской коктейль. Я предварительно обжарила в масле раздавленный зубок чеснока, который затем убрала. Обжарить нужно быстро-минуту-полторы. Влить в морепродукты пару ложек вина и потушить на маленьком огне без крышки, давая возможность алкоголю выпариться. 8. В основу супа выжать лимонный сок и добавить немного мелко натертой лимонной цедры. Добавить помидоры, долить кипятком до нужной густоты-должно быть достаточно густо – и размешать. Вот тут подстерегает еще одно «коварство». Обязательно попробуйте суп на этом этапе. Подсолить и поперчить по вкусу-это понятно. Но лично я всегда при добавлении в блюдо кислых продуктов кладу немного сахара для уравновешивания. А тут сразу добавлено и вино-сухое и кисловатое, и лимонный сок, и помидоры. Мне пришлось добавить 2 чайных ложечки сахара, чтобы уравновесить вкус и сбалансировать кислоту в супе. Возможно, кому-то это покажется лишним, поэтому и говорю-попробуйте. После добавки сахара суп должен чуточку провариться. 9. Добавить в суп пучок нарубленной кинзы и снять суп с огня. 10. Разлить суп по тарелкам и добавить в каждые готовые морепродукты. Подавать сразу горячим и непременно со свежим белым хлебом.


2016-04-10 15:21 Свинина, запеченная с картофелем и сыром. Обед от Кучеры.

Сочная и вкусная вариация на тему «мяса по-французски», практически беспроигрышное блюдо! 1. Мясо промыть, обсушить и нарезать средними кусочками. 2. Так же нарезать картофель и перец, лук нашинковать полукольцами потоньше. Помидоры черри разрезать пополам. 3. Поскольку у меня помидорки нежные, я сначала выложила в миску картофель с луком и перцем. Добавила сметану, соль, и черный молотый перец. Хорошо перемешала, затем добавила свинину и еще раз перемешала. 4. Выложила все в форму, сверху положила помидорки и подлила немножечко кипятка. 5. Запекать мясо в разогретой до 200 градусов духовке минут 25-30. 6. Вынуть форму и засыпать мясо тертым сыром. Поставить в духовку и отключить нагрев. Хороши сыр расплавится в оставшемся жару, ну, а не слишком хорошему-как оказалось у меня-и более долгий нагрев не поможет. 7. Подавать сразу же, с пылу-с жару. Вкуснятина!

2016-04-10 15:20 Карпаччо из баклажана с кремом брынзы. Обед от Кучеры.

Вкусная и пикантная закуска послужит отличным началом воскресного обеда. 1. Баклажан наколоть зубочисткой со всех сторон и запечь в духовке до мягкости при 180 градусах. Вынуть и остудить, затем разрезать пополам и с помощью ложки отделить мякоть. Нарезать мякоть кусочками и уложить на тарелку. Посолить. 2. Помидоры очистить от шкурки. Нарезать тонкими кружочками и уложить поверх баклажан. 3. Брынзу смешать с мелкорубленным укропом. Увы, я это смогла сделать, лишь натерев брынзу на терке. Такая вот «чудесная» брынза у алтайских производителей-жесткая, ножом еле отрезала и на терке с трудом натерла, как пармезан. Но на вкус неплохая, если не прислушиваться к скрипу на зубах. 4. Сливок густых в ближайших магазинах не нашла, только питьевые. Поэтому смешала брынзу со сметаной. Думаю, со сливками мою брынзовую стружку и не смешать. А так отлично смешалось все в яркую весеннюю массу. Ложечкой –нуазеткой сформовала маленькие шарики и уложила поверх карпаччо. 5. Сверху посыпала рубленой петрушкой и украсила листиками сушеного фиолетового базилика. 6. Сбрызнула сверху чуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом и тут же подала на стол со свежей лепешкой в качестве аперитива семейному воскресному обеду.


2016-04-09 23:16 Жюльен с курицей и грибами

1. Куриное филе нарезать небольшими кубиками. 2. Шампиньоны так же нарезать не крупно. 3. В сковороде разогреть масло и обжарить курицу с грибами в течение 10 минут, помешивая. 4. Добавить к курице и грибам сметану, соль и перец. 5. Перемешать и выложить в кокотницы. 6. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку при темпер. 180* на 5-10 минут. 7. Готовый жюльен подавать горячим. Приятного аппетита!

2016-04-09 23:14


2016-04-09 19:25 Спагетти"Карбонара"

1)Довести до кипения подсоленную воду в большой кастрюле.Положить спагетти и варить согласно инструкции на упаковке до состояния аль денье (7-8 минут обычные спагетти и 4-5 минут тонкие).Воду слить,заправить спагетти оливковым маслом,встряхнуть и оставить пока готовиться соус. 2)Бекон нарезать кубиками или полосками.Лук и чеснок очистить и мелко нарубить.Обжарить бекон луком и чесноком в глубокой сковороде на среднем огне до мягкости лука. 3)В небольшой миске смешать яичные желтки о сливками натертым пармезаном. 4)убавить огонь под сковородой с беконом и луком до минимального,выложить спагетти и влить соус.Быстро перемешать,чтобы желтки не свернулись,и снять с огня.Попробовать хватает ли соли.Щедро посыпать свежемолотым черным перцем. 5)Разложить спагетти по тарелкам и сразу подавать-блюдо должно быть горячим.

2016-04-09 19:24 Бефстроганов от Оскара Кучеры (с огурчиками и кинзой)

Насыщенное, приятное по структуре мясо в нежном соусе отлично дополняется легкой пикантностью кинзы и кислинкой огурца. Оскар советует брать соленые огурцы, я же с ним не согласилась и добавила именно маринованные, получилось очень вкусно!



 Рецепты   Лента   Кулинары   Блог   Дуэли   Конкурсы  

(C) «Клуб кулинаров» — рецепты на все случаи жизни, 2013
 
В избранное