Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Koolinar.ru - клуб любителей вкусной еды!

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 681 RSS
←   Сентябрь 2014   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.koolinar.ru/
Открыта: 08-05-2013

Автор
Sasha

Статистика

681 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Пряники "МИНДИ" с пряностями


       Клуб кулинаров - рецепты на все случаи жизни
  Рецепты   Лента   Кулинары   Блог   Дуэли   Конкурсы  
2014-09-21 15:28 Пряники "МИНДИ" с пряностями

- Сливочное масло взбить с сахаром до пышного состояния и полного растворения сахара.. - В отдельной емкости смешать муку (3 стакана, если не добавляете ром, коньяк), соль, соду, какао, корицу, мускатный орех, ваниль, гвоздику. - В масляную смесь добавить мед. Продолжая взбивать миксером, ввести яйца, коньяк или ром (по желанию), цедру лимона и имбирь. В полученную массу добавить сухие компоненты (просеять через ситечко). Замесить крутое эластичное тесто, положить в герметичную емкость или пакет и убрать в холодильник на час. Тесто в холодильнике может храниться 2 недели. - Отдохнувшее тесто раскатать скалкой до толщины примерно 0,7 см. Можно сделать бумажный шаблон своих рук и рук родных - просто обвести руки на бумаге и вырезать - Лишнее тесто убрать при помощи острого тонкого ножа. - Фигурки перенести на противень, застеленный пекарской бумагой. - Выпекать при 180 градусах примерно 10 минут - до слегка золотистого цвета. - Украсить пряники. Для этого растопить 50 г горького шоколада на водяной бане. - Из пекарской бумаги сделать корнетики (кулечки), заполнить их шоколадом и рисовать на "руках" замысловатые узоры).


2014-09-21 15:28 Швабский луковый пирог (как перекус или основное блюдо)

В молоке растворить сахар и дрожжи Всыпать в емкость просеянную муку,влить дрожжи Добавить соль и замесить тесто В конце вмесить масло Накрыть и в тепло на 1,5 часа Начинка Лук нашинковать полукольцами Протушить до полупрозрачности на сливочном масле,добавив щепотку тмина Отдельно оооочень тоненько порезать сардельку сначала на крушляшки,а потом полосочками и обжарить на сильном огне Добавить к луку,остудить,посолить,поперчить Яйцо и сметану разболтать вилкой и влить в остывший лук,перемешать Тесто разделить на 2-3 части Противень смазать или выложить бумагой для выпечки - я выпекала на силиконовом коврике Тесто очень мягкое и поддатливое,поэтому я руками растянула в 3 лепешки,делая края чуть приподнятыми Выложить начинку на лепешки и дать минут 10 подойти Духовка на 190 Выпекать 30 минут

2014-09-21 15:27 Роти Клуай или тайские блинчики с бананом

Перемолоть в кофемолке рис Индика( чтобы получилось 100 г рисовой муки). Просеять муку,добавить рисовую муку, соль,сахар, выложить сухие компоненты в миску горкой. В середине сделать углубление и добавить яйцо.Постепенно добавляя муку, вымешивать гладкое и эластичное тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 1 час. Затем разделяем тесто на небольшие шарики размером со сливу( у меня получилось 12 штук).Промять каждый шарик и выложить на доску. смазанную растительным маслом. накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут. Приготовить начинку: бананы нарезать небольшими поперечными ломтиками. Шарики из теста растягиваем руками ( я использовала дополнительно и скалку), и превращаем в очень тонкий блин. Выкладываем на смазанную маслом сковороду, жарим в течении 30-40 сек., не переворачивая, на середину выкладываем банановую начинку( прямо на сковороде,складываем тесто со всех сторон в виде конвертика и обжариваем с обеих сторон, до румяного цвета. Перед подачей блинчик разрезаем на поперек на несколько частей.Подаем, полив со сгущенным молоком.

2014-09-21 15:26 Сладкие груши в пряном соусе

Сочетание сладкой, спелой груши и пикантного сливочно-горчичного соуса - это что-то невероятное. ОЧЕНЬ ВКУСНО! - 4 спелые сладкие груши моем, обсушиваем. - Очистить кожуру. Осторожно вынуть сердцевину. Смазать лимонным соком, чтобы они не потемнели. - На сервировочное блюдо выложить листья салата, сверху - груши. - Приготовить соус: смешать 1 ст.л. горчицы (без горки), 1 ст. л. дижонской (сладкой) горчицы, 3 ст.л. майонеза или натурального йогурта, 3 ложки густых сливок, натертый на мелкой терке имбирь, эстрагон. - Полить груши соусом. - Посыпать миндальными хлопьями. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

2014-09-21 15:23 Куриное филе с яблоком по-тайски

На приготовление этого блюда не уйдет много времени. Быстро, просто, вкусно. 1.Рис промываю и перекладываю в кастрюлю, заливаю водой, солю по вкусу и довожу до кипения. Огонь убавляю, кастрюлю плотно закрываю крышкой. Варю рис на медленном огне около 30 минут. 2.Яблоко мою, очищаю от семян, нарезаю тонкими дольками, сбрызгиваю соком лайма. 3.В сковороде нагреваю растительное масло. Обжариваю на среднем огне куриное филе, посыпав по вкусу солью и черным молотым перцем. 4.К куриному филе добавляю карри и кокосовое молоко и тушу на среднем огне около 8 минут. 5.Добавляю в сковороду горох и яблоко. Продолжаю тушить еще около 5 минут, блюдо помешиваю. 6. На блюдо выкладываю рис, затем нарезанное куриное филе, яблоко и горох, поливаю соусом из сковороды. Посыпаю блюдо зеленым луком и кешью. Приятного Вам аппетита!

2014-09-21 15:22 лимская фасоль с овощами и специями "Indian style"

замоченную на ночь фасоль промываем, сливаем воду, заливаем свежей из расчета 1 к 3 , доводим в кастрюле до кипения и варим с закрытой крышкой 20- 30 мин до мягкости. Тем временем готовим соус. Наливаем на сковороду 3 ст.л. масла, кладем туда специи (целые) и жарим до аромата (40 сек-1 мин). Туда же кладем мелко порезанный имбирь и болгарский перец. Жарим 5 мин на среднем огне. Добавляем в сковороду мелко нарезанные томаты. Жарим 5 минут, солим, добавляем карри, перемешиваем, тушим 3-4 мин. Нарезаем мелко кабачок и добавляем в овощи. Кинзу рубим и добавляем в овощи. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на минимальном огне, помешивая каждые 5 мин. Сваренную фасоль откидываем да дуршлаг и добавляем в готовый соус с овощами. Перемешиваем, тушим с закрытой крышкой 5-7 мин, выключаем газ и оставляем на 10-15 мин настояться. Приятного аппетита!

2014-09-21 10:27 Роллы "Подсолнух"

Предлагаю приготовить необычные яркие роллы. За идею благодарю китайских кулинаров. См. пошаговое описание.

2014-09-21 10:26 Апельсиновое желе со сливочно-шоколадным муссом

Предлагаю приготовить простой и вкусный десерт от болгарского кулинара Евы Тоневой (рецепт с моими небольшими изменениями). См. пошаговое описание.

2014-09-21 03:28 КАЙ ПХАТ МЕТ МА-МУАНГ ХИМПХАН (курица с кешью)

Подготовим все ингредиенты, блюдо готовится очень быстро! Рис Индика белый длиннозерный отварить согласно инструкции. Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Болгарский перец и перец чили очистить от семян, нарезать. Стебли лука нарезать по диагонали. Чеснок измельчить. Куриное филе вымыть-высушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками. В воке разогреть растительное масло, обжарить чили и чеснок (1 мин.). Добавить курицу, жарить, помешивая, еще 3 мин. Положить в вок сладкий перец, влить воду, готовить на высоком огне 4 мин. Добавить оба вида соуса, сахар, крахмал, кешью, зеленый лук, жарить еще 2 мин. Подавать с рисом!


2014-09-21 03:28 Хинкали,или Грузинский пельмень,но очень большой

В одной из поездок попробовали настоящие хинкали,они продаются везде и недорого, показалось ,что ничего не стоит приготовить их самой.Люблю баранину,для этого рецепта как раз, самое оно.Кто не любит пожалуйста фарш свинно-говяжий,куриный ,только сала побольше не жалейте,дает сочность. Взяла для фарша баранью лопатку и мяса достаточно и жирок присутствует,Перекручиваю на крупной решетке,а мясо для этого режу мелко,так не приходится давить и меньше сока при этом теряешь Хотя в Грузии спорят ,добавлять в настоящие хинкали кинзу или нет,мне она нравится,поэтому режем мелко вместе с луком Помнем руками с солью и в фарш,так будут сочнее,теперь добавляем в фарш воду,достаточно вы прям увидите ,что возьмет достаточно ,вымешиваем и еще можно добавить ,пусть будет водичка в тарелке.Пока вымешиваем тесто,фарш я ставлю в морозилку,так удобно будет накладывать и вода не будет расстекаться.В фарш кроме лука ,кинзы ,соли ,воды больше ничего не добавляю,никаких хмели-сунели и т д Тесто как вы привыкли на пельмени,мука,вода ,соль,слегка крутое,пусть отдохнет под тарелочкой мин 30.Раскатываем ,я вырезала блюдечком,кто то может в жгут ,а потом кругляшком и расскатать,как удобно. Достаем фарш,накладываем в середину нашей маленькой лепешки забыла сказать,что параллельно ставим воду,воды достаточно,кастрюля поглубже. Начинаем защипывать наш мешочек,грузины говорят должно быть 18 складок,у нас как получится Правой рукой делаем большие складки ,а левой как бы подталкиваем по кругу,как вам удобно ,так и пробуйте.Все защипнули последнюю складку ,отрываем излишек хвостика,не до конца,за него мы будем держать ,когда будем кушать(сам он не сьедобный) Вода закипела,расскручиваем ложкой воронку,чтобы хинкали не прилипали ко дну,и начинаем опускать Отвариваем на среднем огне 10мин,тесто немножко толще ,чем на пельмени,чтобы не прорвались и времени на отваривание ,чуть больше Подаем или с перчиком,кто не любит без Отличие от пельменей,при откусыванием держим за хвостик,и внутри осторожно,должен быть обязательно бульончик. Остался фарш, сделаем ленивые люля-кебаб.Все дело в посыпке.Все и так знают как делать ,в фарш мелко порезанный лук,хорошо фарш отбить о доску.А вот эта посыпочка мне очень нравится Продается в любом суперкмаркете,обваливаем наши колбаски люля-кебаба в этой посыпке и просто обжариваем на сковородке.Подаем с лавашом зеленью,что еще надо? Остался еще индюшинный фарш и кому интересно,очень нравится вовнутрь котлеты положить плавленный сыр типа хохланда ,виолы,а ля котлеты по киевски.Просто берем влажно рукой котлету,чайной ложкой удобно ложить сыр,делаем покруглее,натираем с батона крошки ,обваливаем, обжариваем.Мне нравится в чугунке Вот такие пушистики На разрезе видно,как после зажаривания вытекает сыр,получается неплохо.Буду рада ,если советы пригодятся

2014-09-20 20:28 тайский салат с маринованным лососем

Филе лосося нарезать кубиками в 1 см. Выложить в глубокую миску и залить смесью лаймового сока, рыбного соуса и меда и оставить на 30 минут. Лук шалот нарезать тонкими полукольцами, зеленый колечками наискосок. С мяты оборвать листочки. Цедру нарезать тонкой соломкой. Соединить маринованный лосось, лук, цедру, мяту, чили и рис. Аккуратно перемешать. Разложить по порциям, полить 1-2 ст л маринада, украсить листиками мяты и зеленым луком и подавать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


2014-09-20 20:28 Яблочный пай с пряностями

Ром немного подогреть и замочить в нем промытый и обсушенный изюм. Муку просеять в глубокую миску,добавить щепотку соли, сахар, нарезанный кубиками сливочное масло и маргарин.Вливая постепенно воду, замесить гладкое однородное тесто.Сформовать тесто в шар и положить в холодильник на 30 минут. Приготовить начинку: Яблоки вымыть,очистить, нарезать небольшими ломтиками, сбрызнуть соком лимона, посыпать коричневым сахаром, корицей, молотым имбирем, добавить изюм вместе с ромом и перемешать. Духовку нагреть до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. 2/3теста раскатать и выложить в форму, оформив бортики. Выложить на тесто начинку. Покрыть пирог вторым пластом теста, края плотно защипать.Из остатков теста вырезать яблоки и листочки , и оформить ими пирог. Смазать поверхность пирога желтком и посыпать коричневым сахаром. Выпекать яблочный пай в течении 50-55 минут.

2014-09-20 20:27 Мург бадами шорба

Курицу залить холодной водой, добавить лавровый лист и миндаль, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на медленном огне 40-50 мин. Удалить лавровый лист, шумовкой достать курицу и миндаль. Куриное мясо отделить от костей и разобрать на крупные кусочки. Вернуть в бульон. В сковороде разогреть масло и обжарить муку без изменения цвета. Добавить муку в суп и прогреть до загустения, постоянно помешивая. Миндаль с молоком измельчить в блендере до однородности, влить смесь в суп. Приправить щедро перцем. Подавать посыпав зеленым лучком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


2014-09-20 19:27 КИСЛЫЙ КАРРИ КАЕНГ СОМ

Сегодня мы с вами будем лакомиться очередным тайским блюдом, приготовленным в рамках нашего замечательного конкурса. По сложившейся традиции собираем ингредиенты в шаговой доступности от себя и начинаем... Начинаем просмотр пошаговых фото рецепта. :)



 Рецепты   Лента   Кулинары   Блог   Дуэли   Конкурсы  

(C) «Клуб кулинаров» — рецепты на все случаи жизни, 2013
 
В избранное