Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Koolinar.ru - клуб любителей вкусной еды!

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 681 RSS
←   Июнь 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
17.06.2013
12:50:03
17:15:40
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.koolinar.ru/
Открыта: 08-05-2013

Автор
Sasha

Статистика

681 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Салат мужской "Johnny"


       Клуб кулинаров - рецепты на все случаи жизни
 Рецепты   Лента   Кулинары   Блог   Дуэли   Конкурсы  
2013-06-28 15:24 Салат мужской "Johnny"

Описан в пошаговом исполнении

2013-06-28 13:25 Нежные котлетки из индейки на пару

Из филе индейки сделать фарш. Добавить все ингредиенты. Хорошо перемешать. Из полученной массы сделать небольшие котлетки (у меня получилось 12 шт.) Котлеты выложить в чашу пароваки. Готовить на пару 25-30 минут. Приятного аппетита! :)

2013-06-28 13:25 Рыба с тыквой, тушеная в сметане (ФМ "Ужин за 150 р.)

Нарезать рыбу не очень мелкими кусочками и заправить специями для рыбки. Тыкву нарезать кубиком 1-1,5 см, лук - мелко. Обжарить рыбу на растительном масле на сильном огне (буквально по 1-2 мин), выложить на тарелку Там же обжарить лук 2-3 минуты Добавиться тыкву и тушить, помешивая, около 10 минут. Добавить лимонный сок, рыбу и сметану. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и тушить до мягкости тыквы, приблизительно 10-15 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!!

2013-06-28 13:24 Английский кекс с овсяной мукой и красной смородиной

Смешать пшеничную и овсяную муку с разрыхлителем. Сливочное масло взбить с сахарным песком. Ввести по одному яйца, взбить. Ввести сметану. Перемешать до однородности. Ввести мучную смесь, перемешать. Добавить не размораживая ягоды. Перемешать. Тесто вылить в силиконовую форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180С 25-30 минут (до сухой зубочистки). Кекс охладить немного в форме, затем на решётке. По желанию посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

2013-06-28 13:23 Куриные котлеты с овощами в духовке с картофельно-морковным пюре.

1. Куриное филе пропустить через мясорубку или пробить в блендере. 2. Добавить разобранную на маленькие кусочки цветную капусту и мелко нарезанную морковь. 3. Добавить измельченный укроп, молоко, соль и вымесить фарш. 4. Форму для запекания сбрызнуть оливковым маслом, сформировать из фарша котлеты и выложить в форму. Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 20-25 минут. 5. Картофель и морковь очистить, залить водой и варить до готовности овощей. Затем отвар слить в чашку, овощи растолочь, добавляя отвар и оливковое масло. Добавить щепотку соли. 6. Подавать котлеты с пюре. Приятного аппетита!

2013-06-28 13:20 Торт "Чунга-Чанга" ...ешь кокосы,ешь бананы...

Муслиновый крем с белым шоколадом и кокосом. Молоко 150г поставить на огонь. Яйцо и молоко 50 г холодное смешать, добавить муки. Перемешать до однородности. Влить в кипящее молоко, довести до кипения, постоянно помешивая, добавить кусочки шоколада,варить до загустения. Затем всыпать кокосовую стружку. Остудить. до комнатной температуры. Сливочное масло соединить с кремом. Бананы в карамели. 0,5 ст воды и 1 ст. сахара соединить и поставить на огонь, сварить карамель. Добавить очищенные и нарезанные бананы. Суфле: Масло взбить до бела добавить сгущенки и перемешать до однородности. Сахар и воду смешать, поставьте на средний огонь. При непрерывном помешивании доведите до кипения. Варить, постоянно помешивая до загустения. Желатин замочить в 5ст.л холодной воды, дать набухнуть,затем подогреть на огне добавив еще 5 ст.л горячей воды. В это время белки взбить в крутую пену, в белки влить тонкой струйкой горячий сироп, масса сильно увеличится в объеме. Взбивать до плотного состояния. Добавить масло со сгущенкой, переведя миксер на низкую скорость. Влить приготовленный желатин. Сборка:: Уложить корж в разъемную форму, застеленную пищевой пленкой. Выложить мусслиновый крем и накрыть вторым коржом, выложить банановую прослойку, поставить в холод. (Этим временем я делала суфле) Затем вылить суфле, накрыть третьим коржом и отправить в холод до застывания минимум на 4-5 часов. Шоколад растопить с 4 ст.л молока и добавить 50гр сливочного масла, остудить и полить готовый торт.


2013-06-28 08:24 Жульен- суфле с кабачком и язычком. ФМ про ужин за 150 р.

1. Язык отварить с любимыми специями- я обошлась перцем, остудить, очистить и нарезать некрупным брусочком. 2. Овощи вымыть, очистить по необходимости и нашинковать не слишком тонко. 3. Грибы полуразморозить, средними кусочками порезать и обжарить на масле с нашинкованным луком до легкой золотистости. Добавить язык, слегка обжарить. Добавить кабачки и перец, помешивая, обжарить до смягчения. Добавить рубленный кубиком помидор и протушить до испарения жидкости. Снять с огня, слегка посолить и посыпать опять-таки любимыми пряностями. Я посыпала молотым черным перцем , мускатным орехом и майораном- в небольшом количестве. 4. На сухой сковороде прогреть муку при помешивании до розоватого оттенка и приятного орехового аромата. Осудить, просеять. В миску отбить желтки, смешать их со сметаной, чуть посолить и взбить. Смешать с мукой и тертым сыром- отложить щепотку сыра для посыпки. Добавить перец и майоран. Немного разбавить тесто теплой водой, взбивая потихоньку- ложки 3-4 столовых воды. Консистенция чуть гуще оладьевой.Отдельно взбить слегка соленые белки в тугую пену и легко вмешать в тесто. 5. Смешать половину теста с тушеными овощами и языком. В смазанную форму выложить все ровным слоем, залить сверху остатками теста, посыпать остатками сыра и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до появления легкой золотистой корочки. Убрать нагрев и подержать еще минут 5 при включенной конвекции. Подавать горячим.


2013-06-28 08:21 Рыбные тефтели "аля Гефильте" (ужин за 150 руб)

Сделать фарш из рыбы,яйца и сухарей (я все сложила в блендер и пробила) Посолить,поперчить и сделать плоские тефтели ( улучше среднего размера сделать) Берем кастрюлю Лук порежем полукольцами,свеклу тоненькими кружочками,морковку кружочками На дно кастрюли выкоадываем весь лук и половину моркови со свеклой (укладываем плотненько) На овощи выкладываем тефтели и сверху накрываем оставшимися овощами Заливаем все кипятком по самый верхний слой,накрываем крышкой и доводим до кипения Снимаем крышку и тушим 30 минут Добавляем соль,перец,сахар и лавровый лист закрываем крышкой и слегка встряхиваем,чтобы специи смешались с бульоном Снимаем крышку и еще 15 минут Добавляем растительное и сливочное масло и еще 5 минут Очень вкусно и в теплом и в холодном виде!


2013-06-28 01:24 Ризотто из стрелок чеснока с паприкой

Стрелки чеснока собрать, отделить часть черенка с семенной коробочкой. Отварить черенки в подсоленной воде 15 минут. Охладить. Порезать на мелкие, не очень длинные кусочки. В оливковом масле спассеровать лук. Загрузить рис и обжарить до прозрачных зёрнышек. Добавлять горячий бульон . В середине готовности риса ( 10 - 12 минут) после закипания, добавить стрелки чеснока, паприку, соль. Продолжать добавлять бульон и варить на более, чем среднем огне, довести до готовности. Постоянно помешивать. В готовое ризотто добавить тёртый сыр и " Емменталь", нарезанный кубиками. Выключить плиту. Перемешать ризотто и накрыть крышкой , оставить на 3 - 5 минут. В это время, тостировать миндаль или кедровые орешки до румяного цвета. Готовое ризотто выложить на порционную тарелку, посыпать орешками и цедрой лимона. Приятного аппетита от нонны Пины!

2013-06-27 23:22 Чиз-кейк " Кремолатье"

Маринованная вишня: Сахар с водой уварить на среднем огне до пробы на тонкую нить. Снять немного охладить добавить ликер и вишню. Перемешать, оставить на ночь в холодильнике. Сабле фисташково-миндальное: Размягченное сливочное масло перемешать со всеми ингредиентами вручную, быстро скатать тесто в шар, немного охладить в холодильнике, минут 20. Раскатать квадрат немного большего размера чем форма, наколоть. Отпечь при температуре 180 градусов 10-12 минут. Вынуть, быстро высечь из него квадрат и переместить на подложку, охладить. Поставить форму, квадрат. Вишню откинуть на дуршлаг и дать ей стечь, слегка отжать. Сырный мусс: Желатин замочить. Сыр перемешать с фисташковой пастой. Шоколад растопить. Часть сливок - 50 мл нагреть и растворить в них желатин. Перемешать с растопленным шоколадом. Патобомб: Сахар залить водой примерно 50 мл, уварить до пробы на " Мягкий шарик", влить тонкой струйкой во взбивающеися желтки, взбивать до получения пышной светлой массы. Смешать патобомб с сырно-фисташковой массой и шоколадно-желатиновой. Сборка: В форму вылить немного мусса, затем выложить вишню, затем опять мусс. Поставить в холодильник до полного застывания. Фисташково-шоколадное кули: Желатин замочить. Шоколад растопить смешать со сливками ,желатином и фисташковой пастой. Немного охладить и вылить на торт. Затем для мраморного рисунка смешиваем фисташковую пасту с теплыми сливками и наносим каплями на поверхность чиз-кейка, далее работаем зубочисткой, делаем рисунок. Даем застыть. Вынимаем из формы , украшаем клубникой или вишней. Приятного аппетита!


2013-06-27 21:24 Холодный томатно-овощной суп с тунцом „Вкусное лето“

Цукини, паприку, белую часть зеленого лука и чеснок мелко порезать и потушить в сковороде с добавлением 2 ст.л. оливкового масла в течение 5 минут, при этом, приправить щепоткой сущеноего тимьяна, посолить поперчить по вкусу. Помидоры разрезать на четвертины, удалить семена и мелко порезать, оливки порезать тонкими колечками, перья зеленого лука, базилик и стебли сельдерея тоже мелко нарезать. Потушенные и сырые овощи смешать. С тунца слить масло. Томатный сок посолить, поперчить по вкусу, добавить несколько капель тобаско. По тарелкам разложить подготовленную овощную смесь, кусочки тунца, залить охлажденным томатным соком, сбрызнуть несколькими капельками оливкового масла и подать к столу. Дополнительно можно подать крутоны или сухарики. Приятного аппетита!

2013-06-27 18:23 Булочки: "Котлеты в тесте" да "Сметанники"//отметим 900-ый по-домашнему,тепло и душевно!!!

Добрый день! По началу планировала "замахнуться "на что-то гламурное, всё-таки 900-ый рецепт!, потом передумала и решила угостить всех вас душевно и по-домашнему, так,как кормили-баловали нас бабули и мамы...... В тёплом кефире,добавив туда жидкий мёд, распустила дрожжи(около 15 минут). В ёмкости смешала все необходимые для теста продукты. (Муку просеяла,слив.масло было очень мягким.) Добавила дрожжи,хорошо вымесила (тесто должно быть "послушным",мягким,но не прилипать к рукам), поставила ,прикрыв кухонным полотенцем, в тёплое место без сквозняка на 2-3 часа, до увеличение в обьёме в два раза. Когда тесто подошло,вымесила его ещё раз, разделила на 2 части,одна из которых весила 750 гр. Эту часть разрезала на 16 равных кусочков. Каждый кусочек раскатала тонко скалкой, положила по котлетке и завернула так, чтобы с обеих сторон котлетка "выглядывала и зазывала". Выложила булочки на противень,смазанный топлёным маслом, и поставила в тепло на 30-40 минут для подъёма. Затем смазала смесью желтка с 2-3 ст.л. молока. и посыпала льняными семечками. В разогретой духовке до 200° пекла булочки около 20 минут. Из оставшегося теста приготовила 12 сметанников: вылепила из теста шарики и поставила в тепло на 30 минут.. Затем вдавила тесто в центре каждого шарика чашкой, дно которой обмакнула в раст.масло, заполнила начинкой,по краю смазала желтком и пекла при той же температуре 15-20 минут. Гулять,так гулять!............ Приятного чаепития и будьте здоровы,друзья!!!



 Рецепты   Лента   Кулинары   Блог   Дуэли   Конкурсы  

(C) «Клуб кулинаров» — рецепты на все случаи жизни, 2013
 
В избранное