[Будь-здоров! 2] Что будет, если есть только один хлеб: можно ли выжить на такой диете
[Будь-здоров! 2] Что будет, если есть только один хлеб: можно ли выжить на такой диете
приветствует Вас!
Можно ли выжить, если есть только хлеб: ответ ученых вас удивит
Конечно, самостоятельно это лучше не проверять. Тем более что ученые уже
все определили с помощью исследований.
Углеводы, особенно хлеб, любит большинство украинцев. Но задумывались ли
вы когда-нибудь о том, что будет, если есть только один хлеб? Как это
отразится на нашем здоровье?
Если есть только одно блюдо, это может сэкономить время, деньги и
усилия. Тем более что многие продукты действительно содержат почти все
полезные для организма вещества. Например, тот же картофель, в котором
есть все незаменимые аминокислоты. Однако, некоторые из них содержатся в
таком мизерном количестве, что нужно съесть гораздо больше дневной нормы
овоща и все равно рано или поздно вы столкнетесь с дефицитом.
То же касается и хлеба. Но следует также отметить, что не все его виды
одинаково полезны. В отличие от того же картофеля или риса, которые
являются самостоятельными продуктами, хлеб производится из комбинации
зерна, воды и определенного вида микробов. Дрожжи, микробы и некоторые
бактерии разрушают зерно и обнажают питательные вещества, к которым при
других условиях люди добраться не могут. В экологическом портале Grist
отмечается, что хлеб, как конечный продукт, гораздо питательнее, чем
зерно, из которого он готовится.
Например, если сравнить ценность овсяной каши, которая, по сути,
целостными зернами, замоченными в воде, с обычным хлебом, то последний
окажется питательнее. Все дело в том, что каша, в отличие от хлеба, не
проходит процесс ферментации, когда полезные вещества высвобождаются из
зерен. Но это только в том случае, если испечь хлеб традиционным
способом. Сегодня, к сожалению, большинство видов производится из смеси
белой муки и коммерческих дрожжей, что исключает и цельные зерна, и
питательные вещества.
Можно ли питаться только хлебом: и почему это не вариант
Показать в галерее
Что будет, если есть слишком много хлеба / Фото: Unsplash
Теоретически, выжить только на одном хлебе можно. Но его нужно готовить
из цельного зерна, дрожжей и бактерий, что обеспечивает соединение
полезных веществ. Одним из лучших видов хлеба традиционный продукт на
закваске. Процесс ферментации в таком случае медленный, что обеспечивает
раскрытие питательных веществ внутри цельных зерен.
Однако, конечно, чтобы выжить только одну закваску будет недостаточно. В
любом случае вы, как и с картофелем, столкнетесь с дефицитом
определенных веществ. В частности, вы не сможете получить достаточное
количество витаминов С, D и B12, а также кальция.
Кроме этого, еще задолго до того, как появится дефицит, человек может
столкнуться с таким психологическим феноменом, как сенсорное
специфическое насыщение. Ученые обнаружили, чем дольше человек
потребляет определенный продукт, тем меньшее удовольствие от него
получает. Некоторые продукты, такие как хлеб, более подвержены этому.
Поэтому в рацион питания обязательно нужно вносить разнообразие.
