[Будь-здоров! 2] Диета при панкреатите: Суп рисовый слизистый с мясным пюре 10
[Будь-здоров! 2] Диета при панкреатите: Суп рисовый слизистый с мясным пюре 10
приветствует Вас!
Суп рисовый слизистый с мясным пюре
Автор: Профессор Смолянский Б.Л.
"Справочник по лечебному питанию" 1984.
диетические рецепты
Рецепт:
Рис 20г.
Говядина 60г.
Яичные желтки 3г.
Молоко 100г.
Сливочное масло 5г.
Вода 300г.
Соль 1г.
Выход 400г.
суп рисовый слизистый с мясным пюре, приготовление:
Говядину сварить.
Вареное мясо без сухожилий пропустить через мясорубку с частой
решеткой и протереть через сито.
Рис положить в кипящую воду и варить 3-4 часа, затем процедить.
Полученный слизистый рисовый отвар смешать с мясным пюре, довести до
кипения, посолить.
Суп охладить до 70 градусов, заправить льезоном (яично-молочной смесью).
Приготовление льезона: яичные желтки развести горячим молоком (около 70
градусов), размешать и варить до загустения на водяной бане. Льезон
добавляют в суп при температуре 70 градусов и больше суп не кипятят.
При подаче к столу в тарелку с супом положить сливочное масло.
Суп с мясным пюре рекомендуется для диет No 1б, 5а, 5п.
Для диеты при остром панкреатите готовить без молока.
Такой же суп можно сварить с куриным пюре.
No 1б - диета при обострении язвенной болезни желудка и
двенадцатиперстной кишки, хронического гастрита,
No 5а - диета 5а - диета при острых заболевания печени и желчного пыря,
No 5п - диета при панкреатите.
< Предыдущий рецепт
36 из 754
Следующий рецепт >
