[Будь-здоров! 2] Диета при панкреатите: Суп из риса с овощами вегетарианский 5
[Будь-здоров! 2] Диета при панкреатите: Суп из риса с овощами вегетарианский 5
приветствует Вас!
Суп из риса с овощами вегетарианский
Автор: профессор Маршак М.С.
"Диетическое питание" 1967г.
диетические рецепты
Рецепт:
Рис 20г.
Картофель 100г.
Масло сливочное 10г.
Морковь 25г.
Белые коренья 20г.
Сметана 15г.
Соль 2г.
Овощной отвар 400г.
Химический состав: белков 3г, жиров 12г, углеводов 32г, калорийность 255кал.
Суп из риса с овощами вегетарианский, приготовление:
Для приготовления овощного отвара можно использовать пригодные в пищу
обрезки различных овощей (моркови, цветной капусты, петрушки, листья
салата. кочерыжки белокочанной капусты) или картофель, цветную капусту.
Овощи положить в кипящую воду, варить до готовности, процедить.
Приготовление супа:
Морковь и белые коренья (корень петрушки и корень сельдерея) порезать
, припустить в небольшом количестве овощного отвара до полуготовности.
В кипящий овощной отвар положить промытый рис, варить до полуготовности.
Затем в суп положить картофель, очищенный и порезанный дольками, и
припущенные овощи, варить до готовности, посолить, добавить масло сливочное.
При подаче на стол в тарелку положить сметану и зелень.
Для диет No 7 и No 10 готовить без соли и 1\2 порции.
Суп из риса с овощами вегетарианский рекомендуется для диет:
No 5 - диета при хронических заболеваниях печени и желчных путей,
No 5п - диета при панкреатите,
No 7 - диета при хронических заболеваниях почек,
No 10 - диета при заболеваниях сердца, гипертонии,
No 10с - диета при повышенном холестерине, атеросклерозе, гипотиреозе,
No 15 - рациональное питание.
Полезные свойства риса.
Химический состав риса: содержание белка невелико (5,5 - 12%).
Количество незаменимых аминокислот различно, зависит от сорта риса.
Жиров в рисе содержится также немного.(2-2,5%).
Основной составной частью зерна являются углеводы, среди которых
преобладает крахмал (от 63 до 80%).
Кроме крахмала в зернах риса есть и другие углеводы (клетчатка и
простые сахара).
В рисе также имеются витамины: В1, В6, никотиновая, фолиевая и
пантотеновая кислоты.
Рис богат разнообразными минеральными солями. Зерна риса содержат соли
фосфора, кальция, калия, железа, серы, марганца, кремния, алюминия,
меди, цинка, никеля, кобальта.
Рис широко применяется в диетическом питании. Рисовая крупа усваивается
на 95,9%, причем переваривается в организме рис быстрее, чем многие
другие крупы, а энергии на его переваривание затрачивается меньше. Рис
хорошо сочетается с молоком, мясом, рыбой, фруктами, овощами.
Также широко рис применяется в детском питании. Каша из рисовой муки
является одним из блюд прикорма ребенка в первый год жизни.
< Предыдущий рецепт
84 из 754
Следующий рецепт >
