ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баранину нарезают брусочками и жарят на
жире-сырце до полуготовности. Редьку нарезают
соломкой, бланшируют, а затем обжаривают с
бараниной, добавляют томатное пюре, перец, соль, и
жарят еще 2-3 минуты. Отдельно пассеруют одну
часть нарезанного зеленого лука или джусай,
другую часть оставляют для заправки.
Пассерованный лук соединяют с мясом, заливают
бульоном и варят 20-30 минут. За 5 - 10 минут до
готовности добавляют лапшу. Заправляют мелко
нарубленным чесноком и свежей зеленью.