Всем привет. Буду краток — продолжаю развивать одну из своих кулинарных страстей — пасту.
За подробностями- ныряем ниже.
Суть
в следующем. При сравнительно небольших усилиях пользователь легко
сможет утолить голод и получить порцию кулинарно-художественной
радости.Вот и фсйо.
Для этого безоБРАзия берем:
-300 гр спагетти (или скажем фузилли,лингвини,строццапрети или на
Ваш вкус).Я взял спагетти, ибо они на мой взгляд лучше впитают тот
соус,что у нас будет.
-2-3 крупных красивых мясистых перца.
-1 фиолетовая луковица.У меня крымская.Берегу ее на ответственные блюда.
-масло оливковое.
-2 зубчика чеснока.
-350 гр. курицы.
-100 гр белого сухого вина.
-2ст.л. каперсов.
-Базилик свежий, кинза. (ненавистники кинзы юзают петрушку)
-соль,свежемолотый перец, сухой чеснок (опционально)
-Пока будем заниматься другими делами предварительно разогреем
духовку до 190 и поставим перцы запекаться до появления черной
корочки.Периодически заглядываем и переворачиваем.
-А пока запекается, подготовим остальное.
Лук аккуратно нарезаем.Вот таким макаром
-Так же поступаем с чесноком.Давим его плоской стороной ножа и шинкуем.
-Мясо нарезаем на ровный, по возможности, кубик со стороной 1см.
-А вот и наши перцы подоспели. Кладем их в пакет и ждем пока пациент остынет.
-Чистим их и нарезаем на тонкие длинные полоски.
-Масло разогреваем в сковороде и на аккуратном огне обжариваем лук около минуты.После, добавляем чеснок.
-Параллельно отвариваем спагетти, оставив при этом около пол стакана варочной воды.
-Добавляем мясо
-Добавляем наши перцы и вливаем вино.Солим, перчим.Ждем, пока жидкость не выпарится на четверть.
-Добавляем резаные каперсы (резать по желанию) и зелень. При
желании, дабы паста не была сухой, ибо разные ее виды впитывают соус по
разному,+ кол-во ингридиентов может разниться, добавляем немного
варочной воды.
Перемешиваем и прогреваем.
-Очень желательно прогреть тарелку. Я предпочитаю обдать кипятком и быстро протереть.
Вот и все, ребята.Сбрызгиваем все это безобразие оливковым маслом и все счастливы.
Всего наилучшего.
Брахман.Одесса.Все еще лето.......................,