Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Острые синенькие от smprofi
Острые синенькие Еще один праздник души для любителей остренького Нам понадобятся:  Вымытые баклажаны нарезаем колечками толщиной до 1 см.  хорошенько солим  и выстраиваем "пирамидку"  такие "пирамидки" можно оставить на столе, а можно на дно большой кастрюли поставить кастрюлю маленькую, на нее поставить решетку и на нее выставить наши пирамидки.  Всю эту композицию оставить на 5 часов дабы из баклажанчиков вышла горечь.  Подготавливаем болгарский перец, острый перец и чеснок. Эту часть "марлезонского балета" лучше поручить мужским рукам из-за чрезмерной "активности" продуктов. Очистка острого перца от болгарского сладкого отличается тем, что в остром перце ОБЯЗАТЕЛЬНО оставляем перепонки — там самая острота и есть!  Перекручиваем на мясорубке. Причем, в первую очередь идет острый
перец, потом чеснок, уже в финале — болгарский. С целью получения более
равномерного распределения остроты в конечном продукте, если не лень,
острый перец и чеснок перекручиваем 2 раза.  Просоленные и отжатые от лишней влаги баклажаны обжариваем на растительном масле с двух сторон  до золотистого цвета  Вот такие они у нас аппетитные получаются.  В перечно-чесночную массу вливаем уксус  и доводим до кипения. Огонь уменьшаем до минимума. Тут главное, чтобы маринад не остыл.  Каждое баклажановое колечко окунаем в наш маринад и  укладываем с СТЕРИЛЬНУЮ банку и закатываем.  Вот с 3 кг исходных "сырых" синеньких у нас и получилось три банки термоядерного закусона для хлебного вина или гарнир к мясному блюду или... да куда хотите!  P.S. этот рецепт несколько перекликается с рецептом многоуважаемого коллеги Оvimu Танькины баклажаны за исключением того, что предназначен для изготовления продукта длительного хранения. |
| В избранное | ||
