Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Свинная рага от jhaga
Свинная рага Не могу поверить, но, наконец-то, лень осталась где-то на даче, настало время ужина, а мозг вспомнил про "пельмешки". Это мой первый пост, поэтому судите строго (чтобы дальше было лучше ;)! Для своего первого поста я выбрал очень простое, но от этого не менее вкусное блюдо — свинное рагу с картохой. Нам
понадобится: килограмм свинного рагу (желательно парного), 5-6 средних
картофелин, подсолнечное масло (извините, забыл сфотать :), соль
(желательно крупная), мельница "4 перца", приправа для картофеля
(необязательно).  Крупными кубиками нарезаем картоху, приблизительно так:  В глубокой сковороде разогреем масло, его не должно быть мало, но и не "чтоб плавало". Готовить будем на большом огне. Включаем вытяжку над плитой и выкладываем рагу:  Затем сразу поверх — картошку:  Накрываем крышкой. Приблизительно каждые 3-5 минут я слегка трясу
сковородку с содержимым по горизонтали. Это действие, наверное,
инстинктивно — "дабы не пригорело", но на самом деле это, скорее, чтобы
масло равномерно проникало прожаривало. Причем делаю я так готовя
только это блюдо.  Опять накрыли крышкой. Еще через 5-7 минут солим, перчим. В принципе, приправы для картофеля надо совсем немного, и постарайтесь попасть на картошку :)  Мешаем. Теперь важно — накрываем крышкой, но не до конца, то есть дальше всё жарится с приоткрытой крышкой. Слегка убираем онгонь иделаем его средним или чуть больше среднего:   В процессе готовки старайтесь менее зажаренные куски располагать ниже, а более — выше. Жарится всему этому еще минут 15, за это время пару раз аккуратно перемешайте, чтобы картоха не развалилась и не потеряла свою хрустящую корочку:  Если вы, вдруг, перебрали вначале с маслом, то минуты за 3 до
готовности слейте его в раковину. Я это делаю держа сковородку одной
рукой за ручку, а другой плотно прижав и немного приоткрыв крышку
(надеюсь понятно). Всегда есть риск одарить раковину содержимым
сковородки, поэтому тут нужна сила.  PS сори за качество картинок — фотал на телефон. И еще забыл сделать финальный натюрморт с пивом и т.д. :) |
| В избранное | ||
