Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пельмешки без спешки на NNM.ru.

  Все выпуски  

Пельмешки без спешки на NNM.ru. Вешенки аля отбивная. И салат грибной от whtblc


Вешенки аля отбивная. И салат грибной.

картинка

делал черную кашу по совету черного же бабая. только белых грибов тогда не было, заменил вешенками. ну, и попутно, пришла в голову... как ни странно,.. мысль... а что, если...

по пищевой и питательной ценности грибы, как вам должно быть известно, не уступают мясу. тогда почему бы не сделать из них отбивную?
для этого принадобится:
на отбивные:
→ большие шляпки вешенок.
→ яйцо, мука, соль, черный молотый перец для кляра — обязательно. опционально: сметана (молоко), майонез, горчица...
на салат:
→ оставшиеся части вешенок и маленькие (не товарного вида) шляпки.
→ пара яиц.
→ зелень.

алга!

► аккуратно отделяем большие и красивые шляпки вешенок от ножек, складываем в кастрюльку, отвариваем до готовности (5-10 мин. будет достаточно).

картинка

почему именно вешенки? среди них легко можно найти экземпляры с очень большими (с ладонь!) шляпками. при этом — довольно плоскими. у меня, правда, были поменьше.

► готовим кляр.

Кляром называется род теста, в которое обмакивают отбивные, куски сырой рыбы, ломтики яблок, овощи с последующей жаркой во фритюре.

чешем берем пару яиц (если немного "отбивных", хватит и одного), муку, соль, перец. опционально добавляем: сметану (молоко), майонез, горчицу. многие добавляют пиво.
картинка

тщательно взбиваем. должно получиться довольно жидкое тесто (дальше будет видно).

► извлекаем и промываем холодной водой отваренные шляпки. ставим разогреваться сковородку с маслом.

картинка

обмакиваем в кляре
картинка

и кладем на сковородку с разогретым маслом
картинка

► обжариваем с двух сторон до "золотистой хрустящей корочки"

картинка

картинка

с "отбивными", собственно все. переходим к салату.

► отвариваем оставшиеся вешенки и пару-тройку яиц.

картинка

► рубим яйца, грибы и зелень.

картинка

► солим, заправляем подсолнечным маслом, перемешиваем.

картинка

► все. родные и любимые уже проснулись, насыпаем:

картинка

► как я уже говорил, на гарнир отлично подойдет черная каша от черного же бабая

 

Приятного аппетита!!!


В избранное