Состав: вишня – 500 гр.
вода – 1 л.
сметана – 1 стакан
мука – 10 гр.
сахар – 150 гр.
корица – по вкусу
гвоздика – по вкусу
Приготовление: Вишню тщательно помыть и удалить косточки. В кастрюле вскипятить воду. Вишню выложить в кастрюлю с кипящей водой. Добавить корицу и гвоздику. Варить в течение 10-15 минут. Вишню достать и протереть через сито. Добавить сахар. Перемешать и выложить в бульон.
Соединить сметану и муку. Перемешать. Чайной ложкой выкладывать тесто в суп. Отварить в течение 3-5 минут. Клецки выловить.
Суп остудить, разлить по порциям и в каждую добавить клецки.
Состав: для теста:
мука – 2 стакана
масло сливочное – 200 гр.
пудра сахарная – 1,5 стакана
желток яичный – 2 шт.
для начинки:
яблоко – 1,5 кг.
сахар – по вкусу
вино красное десертное – 2 ст. л.
белок яичный – 4 шт.
Приготовление: Приготовить тесто. Сливочное масло размягчить. Добавить половину нормы сахарной пудры. Тщательно взбить. Добавить желтки и муку. Перемешать.
Тесто убрать в холод. Через 30 минут тесто раскатать пластом и выложить на противень, смазанный маслом.
Противень поставить в разогретую духовку. Корж запечь до образования румяной корочки.
Приготовить начинку. Яблоки помыть, удалить сердцевину и косточки. Нарезать крупными кусками. Яблоки выложить в кастрюлю. Влить немного воды. Добавить сахар и вино. Яблоки отварить в течение 10-15 минут.
Яблоки выложить на готовый корж.
Белки взбить с оставшейся сахарной пудрой до образования устойчивой пены и выложить на яблоки. Противень снова поставить в разогретую духовку. Дать подрумяниться.
Состав: свинина – 500 гр.
маргарин – 50 гр.
морковь – 300 гр.
сельдерей – 200 гр.
лук-порей – 2 пера
фасоль стручковая – 350 гр.
картофель – 500 гр.
вода – 350 мл.
петрушка – по вкусу
соль – по вкусу
Приготовление: Свинину помыть. Дать стечь воде. Мясо нарезать кубиками. Картофель, морковь и фасоль нарезать.
В горшочек выложить слоями:
1-ый слой – мясо;
2-ой слой – картофель;
3-ий слой – морковь;
4-ый слой – лук-порей;
5-ый слой – сельдерей;
6-ой слой – фасоль.
Влить растопленный маргарин. Добавить кипящую воду. Посолить. Горшочек накрыть крышкой. Запекать в разогретой духовке в течение 40-50 минут.
Разложить по порциям. Украсить измельченной петрушкой.
