Приготовление: Капусту нашинковать и бланшировать в кипящей воде. Дать остыть.
Лук и корень петрушки измельчить.
Грудинку отварить до полуготовности. Добавить капусту, лук и корень петрушки. Посолить. Добавить картофель, нарезанный кубиками. Варить до полной готовности.
Примечание: Подавать со сметаной и измельченной зеленью.
Состав: кальмары – 400 гр.
капуста – 400 гр.
фасоль – 80 гр.
чеснок – 2-3 зубчика
соль – по вкусу
перец черный – 2-3 горошины
розмарин – по вкусу
Приготовление: Фасоль заранее замочить. Подготовленную фасоль отварить. Добавить измельченный чеснок. Посолить. Добавить черный перец и розмарин. Варить до полной готовности. Половину нормы фасоли растереть в пюре и выложить к целой фасоли.
Отдельно отварить листья капусты. Дать остыть. Нарезать небольшими кубиками. Выложить в фасоль.
Кальмары почистить и нарезать кусочками. В сковороде с раскаленным маслом обжарить кальмары и измельченный чеснок в течение 3 минут.
Суп разлить по порциям. В каждую добавить кальмары.
Приготовление: Муку просеять и насыпать горкой. Сверху сделать углубление. Посолить. Яйца взбить и влить в муку. Тщательно перемешать. Оставить на 30 минут.
Тесто раскатать пластом толщиной 2-3 мм. Немного дать подсохнуть и нарезать тонкой лапшой.