Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные рецепты на каждый день!

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Subscribe. Кулинария" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Август 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Medved777

Статистика

847 подписчиков
+3 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарные рецепты на каждый день! Запеканки


1. Свинина "на подушке" из чечевицы

 На 6 порций:

  • 800 корейки свиной г
  • 200 чечевицы зеленой г
  • 4 тимьяна свежего веточки
  • 4 петрушки веточки
  • 2 чеснока зубчика
  • 200 белого вина сухого мл
  • 100 бекона г
  • 1 ложка столовая меда
  • 2 ложки столовые горчицы
  • 2 ложки столовые масла растительного
  • 2 помидора

Рецепт:

1. Нарезать поперек волокон свинину толщиной 2 см пластами. Пленкой обернуть и отбить.

2. Уложить на одну часть пласта свинины бекона ломтик, накрыть его сверху помидоров кольцами. Тимьяном посыпать. Пополам сложить пласт, второй половиной накрыв начинку, скрепить.

3. Очистить и измельчить лук и чеснок, обжарить на масле слегка, в сковороду чечевицу добавить, воду долить и до готовности варить.

4. Обжарить на масле свинину с начинкой, на чечевицу уложить, глазурью смазать (мед, горчицу, вино и масло растительное смешать) и в духовке запечь.

Высокая калорийность

Готовить: 1 час 10 минут

 

2. Судак под сыром

  • 1 судака филе г
  • 1 перец сладкий
  • 2 луковицы
  • 200 сыра г
  • 250 сливок мл
  • 1 ложка столовая сметаны
  • соль
  • перец
  • укроп сушеный
  • масло растительное

Рецепт:

1. На масле лука полукольца и соломкой перец обжарить.

2. Выложить на смазанный маслом противень судака филе, а лук с перцем - сверху. Сливки со сметаной смешать, соль, перец, укроп положить.

3. Этой смесью рыбу залить и в горячую духовку на 30 минут поставить.

4. Рыбу достать, сыром тертым посыпать и запекаться еще на 15 минут поставить.

5. Горячим подать.

 

3. Из свинины и помидоров

  • 1 грудинки свиной кг
  • 300 помидоров мясистых г
  • 400 лука репчатого г
  • 500 молока мл
  • 100 хлеба пшеничного высшего сорта г
  • 15-20 чеснока г
  • 90 крупы манной г
  • 5 яиц
  • 60 пасты томатной или кетчупа г
  • 200 сметаны 20% мл
  • 30 масла сливочного г
  • "Итальянские травы", сухих пряных трав смесь или "Прованские травы"
  • перец
  • соль

Рецепт:

1. Освободить от костей грудку свиную и через мясорубку пропустить. Чеснок и лук нарезать дольками крупными, к молоку добавить и в блендере до однородного состояния прокрутить. Снять корку с хлеба, кусками средней величины нарезать и в молочной смеси на 5 минут замочить. Затем в хлебно-молочную массу добавить 3 яйца, крупу манную и пасту томатную, все перемешать тщательно, посолить, поперчить. Мясной фарш с перекрученной в блендере массой соединить и перемешать тщательно.

2. Посуду глиняную для запекания или глубокий противень обычный размягченным маслом сливочным смазать. Выложить на дно фарш в 1,5-2 см слоем, разровнять и крестообразные насечки на поверхности фарша сделать, чтобы не растрескалась запеканка при готовке.

3. Ошпарить кипятком помидоры и с них кожицу снять, острым ножом нарезать кружками тонкими и слоем сверху фарш выложить.

4. Мясо с помидорами в духовку, нагретую до 200 градусов, на 35-40 минут поставить. К моменту этому должно мясо покрыться корочкой.

5. Яйца оставшиеся в миксере со сметаной взбить, посолить и полученную смесь поперчить. Запеканку из духовки вынуть, подготовленной смесью ее залить, сверху посыпать пряных трав смесью и запекать до золотисто-коричневой корочки поставить.

6. Немного остудить запеканку, порционными кусками нарезать и в теплом виде подать к столу.

 

4. Из говядины с томатным соусом

  • 500 без костей говядины г
  • 600 картофеля г
  • 80 масла сливочного г
  • 30 муки пшеничной г
  • 30 уксуса яблочного г
  • 30 пасты томатной
  • 100 лука репчатого г
  • 100 петрушки г
  • перец
  • соль

Рецепт:

1. Отварить говядину в воды небольшом количестве до мягкости, ломтиками тонкими нарезать. Оставить бульон для приготовления соуса.

2. Отварить картофель очищенный целиком. на дуршлаг откинуть, остудить как следует и тонкими кружками нарезать. Нарезать лук тонкими полукольцами, на масле сливочном до золотисто-коричневого цвета обжарить, затем муку добавить и обжаривать продолжать, пока не потемнеет мука и не появиться ореховый легкий запах.

3. Пасту томатную обжарить на сливочном масле слегка. Луково-мучную смесь бульоном залить, пасту томатную добавить, посолить и поперчить, затем уксус налить и на огонь на 15 минут поставить.

4. Налить 0,25 бульона стакана в посуду для запекания, выложить слоем мяса кусочки, на него слой картофеля положить. Добавить сверху часть бульона, оставшуюся, и до 200 градусов в духовке 40-45 минут запекать.

5. Нарезать кусками порционными запеканку готовую и подать к столу, зеленью петрушки измельченной украсив.

 

5. Из говядины с овощами и томатным соусом

  • 150 говядины нежирной без костей, г
  • 150 картофеля г
  • 150 белокочанной капусты свежей, г
  • 200 моркови сочной г
  • 200 лука репчатого г
  • 50 сметаны 20% мл
  • 60 пасты томатной г
  • 250 бульона мясного мл
  • 100 масла сливочного г
  • 100 петрушки г
  • перец
  • соль

Рецепт:

1. Дважды пропустить говядину нежирную без жилок через мясорубку. Лук репчатый на мелкой терке натереть или в блендере измельчить, на масла сливочном спассеровать от фарша отдельно.

2. Мясо в миске с луком соединить, сметану добавить, посолить и поперчить, вымесить тщательно до однородного состояния. Нашинковать капусту им припустить, натереть на терке крупной морковь и на масле сливочном слегка обжарить.

3. Смазать глиняную или стеклянную для запекания форму растопленным маслом сливочным. Выложить сначала капусту, морковь - затем, далее - фарша мясного слой.

4. Пасту томатную развести в мясном теплом бульоне или в обычной воде. В форму для запекания залить. Посыпать сверху петрушкой измельченной и несколько небольших кусов масла сливочного положить.

5. Блюдо при 200 градусах 30 минут в духовке запекать.

6. Нарезать порционными кусками перед подачей на на тарелках, полив растопленным сливочным маслом сверху, подать.

 


Сайт рассылки «Кулинарных рецептов на каждый день»
В избранное