Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные рецепты на каждый день!

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Subscribe. Кулинария" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Август 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Medved777

Статистика

847 подписчиков
+3 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарные рецепты на каждый день! Блюда из птицы


1. Фаршированный цыпленок, жаренный на вертеле

Быстро

  • 1 цыпленок
  • 300 г сыра сулугуни
  • 1 гранат
  • жир
  • соль
  • перец - по вкусу

Рецепт:

1. Цыпленка вымыть, обсушить, обтереть солью и перцем.

2. Гранат разобрать на отдельные зерна и смешать их с мелко нарезанным сыром сулугуни. Нафаршировать этой смесью подготовленную тушку.

3. Цыпленка обмазать жиром и жарить на решетке над углями, часто смазывая оставшимся жиром и время от времени переворачивая.

Совет

К этому блюду гарнир не должен быть слишком сытным. Лучше всего подойдет салат из свежих овощей.

 

2. Рождественская индейка

Вкусно

  • 1 индейка
  • 200 г сметаны
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г майонеза
  • 0,5 кг грецких орехов
  • 0,5 кг чернослива
  • 0,5 кг яблок
  • 1 стакан отварного риса
  • соль
  • перец
  • шафран - по вкусу

Рецепт:

1. Приготовить фарш: грецкие орехи измельчить, чернослив и яблоки порезать мелкими кубиками. Смешать фрукты и орехи с рисом.

2. Индейку опалить, поскрести ножом, помыть и обсушить.

3. Подготовленную птицу натереть солью и перцем, нафаршировать, плотно набивая фарш, и зашить брюшко.

4. Смешать сметану, сливочное масло и майонез и смазать этой смесью индейку.

5. Выложить индейку на противень и поставить в духовку на 2,5 часа. Периодически поливать вытопившимся жиром.

6. Подать на стол целой.

 

3. Утка (гусь) с яблоками

Вкусно

  • 1 утка (гусь)
  • 1,5 кг антоновских яблок
  • 2 столовые ложки масла
  • черный перец
  • соль

Рецепт:

1. Птицу опалить, поскрести ножом, помыть и обсушить.

2. Подготовленную тушку натереть солью и перцем, нафаршировать яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками.

3. Отверстие в брюшке зашить ниткой.

4. Выложить птицу спинкой на противень, на который налить 1/2 стакана воды.

5. Жарить в хорошо разогретой духовке 2 часа, периодически поливая вытопившимся жиром и соком.

6. Из готовой птицы удалить нитки, вынуть ложкой яблоки, поместить из на блюдо, птицу разрубить и уложить на яблоки.

Совет

В качестве гарнира к этому блюду подойдет печеные яблоки, тушеная капуста, гречневая каша или картофель.

 

4. Утка, фаршированная черносливом и яблоками

Вкусно

  • 1 утка (1,5 кг)
  • 4 яблока
  • 250 г чернослива без косточек
  • 100 г изюма без косточек
  • 25 г сахара
  • 1 столовая ложка муки
  • 500 мл свежего куриного бульона
  • 1 столовая ложка бренди
  • 1 столовая ложка клюквенного желе
  • соль
  • черный перец - по вкусу

Рецепт:

1. Утку выпотрошить, вымыть и обсушить. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Смешать чернослив, яблоки, сахар, изюм. Наполнить тушку получившейся смесью, зашить. Проткнуть кожуру в нескольких местах и посолить.

3. Положить утку грудкой вниз на противень и запечь 90 минут в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов. Проверить готовность утки, проткнув ее палочкой или вилкой (сок должен быть прозрачным).

4. Приготовить соус: слить жир, оставшийся от жарения утки, поставить посуду с жиром на огонь, добавить муку, обжарить ее в жире, постоянно помешивая, затем добавить бренди, бульон и желе, проварить до загустения, посолить и добавить специи.

5. Утку разделить на порционные куски и залить соусом.

 

5. Куриное филе, фаршированное ветчиной, сыром и ананасами

Быстро

  • 6 шт. куриного филе
  • 6 ломтиков ветчины
  • 6 ломтиков сыра
  • оливковое или подсолнечное масло
  • ананасы консервированные
  • сухари панировочные
  • соль
  • черный перец - по вкусу

Рецепт:

1. В каждом кусочке филе сделать продольный надрез, развернуть, отбить, посолить и поперчить.

2. На каждый кусок филе положить по кусочку сыра и ветчины, а также ананасы.

3. филе свернуть конвертом и закрепить зубочистками.

4. Обвалять филе в панировочных сухарях, затем уложить в сковороду и жарить до готовности.

Совет

Ананас - очень полезный продукт, прекрасно оттеняющий вкус мяса. Неплох он и в консервированном виде, только нужно учитывать, что в этом случае в нем - переизбыток сахаров и кислоты.

 


Сайт рассылки «Кулинарных рецептов на каждый день»
В избранное