Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные рецепты на каждый день!

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Subscribe. Кулинария" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Август 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Medved777

Статистика

847 подписчиков
+3 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарные рецепты на каждый день! Десерты


1. Старинный рецепт варенья из арбузных корок

  •  1 стакан имбиря молотого - на 1 стакан корок вареных
  • 1 сахара стакан
  • 1/4-1/2 воды стакана

Рецепт:

1. Срезав кожицу зеленую с корок арбузных, на маленькие кусочки их нарезать, в воде сварить.

2. На решето откинуть.

3. Стечет вода когда, имбирем толченым корки пересыпать, в место холодное на сутки поставить.

4. Корки на следующий день в воде температуры комнатной промыть, воду несколько раз меняя.

5. Сироп сварить, корки в него опустить и, пену снимая, 15-20 минут, как обычное варенье, варить.

 

2. Цукаты из арбузных корок

  •  1,5 кг сахара - на 1 кг корок арбузных
  • на стакана 4 воды при варке

Рецепт:

1. От мякоти корки очистить, кожицу не снимая, и на кубики небольшие разрезать.

2. В воде кипящей варить их, пока мягкими не станут они.

3. В сироп затем сахарный горячий опустить, постоять дать 8-10 часов, 10 минут затем варить, дать снова постоять.

4. 3-4 раза так повторить, пока не станут прозрачными корки.

5. Добавить 1 чайную ложку кислоты лимонной и на кончике ножа ванилин в самом конце.

6. На сито откинуть корки горячие, стечь дать сиропу, а затем песком сахарным засыпать, перемешать, и сахар лишний удалить, встряхивая.

7. В духовке негорячей цукаты можно подсушить.

 

3. Варенье из дыни

  • 1,2 кг сахара - на 1 кг дыни очищенной
  • 2 воды стакана
  • 3 г кислоты лимонной

Рецепт:

1. Созревшие не вполне плоды с мякотью плотной отобрать, от кожицы очистить, пополам разрезать, семяносцы с семенами удалить, на кубики разрезать.

2. Дыни, кусочками нарезанные, 3-4 минуты в воде кипящей бланшировать, затем на несколько минут в воду холодную погрузить сразу.

3. После этого сиропом сахарным, из половины сахара необходимого приготовленным, залить дыни кусочки залить, до кипения довести и 3-4 минуты варить.

4. До охлаждения оставить варенье, затем сахар оставшийся добавить, проварить несколько минут снова, к концу варки кислоту лимонную добавив.

5. Затем 6-8 часов варенье выдержать и доварить окончательно.

6. В сухие, чистые банки разложить варенье остывшее.

 

4. Мармелад из дыни

  •  1 кг сахара - на 1 дыни килограмм

Рецепт:

1. Дыню спелую очистить, кусочками мелкими нарезать и на огне слабом варить, пока мягкими не станут.

2. Немного воды взять, чтобы дыню покрыла она.

3. На сито затем откинуть и чтобы пюре получилось, протереть.

4. Сахар добавить в воду, где дыня варилась, и, сняв пену, кипятить, затем с пюре дынным смешать и снова, не загустеет пока, варить.

 

5. Сиреневое варенье

  •  500 г сирени цветков
  • 400 г сахара
  • 2 воды стакана
  • лимона половинка

Рецепт:

1. Сирени цветочки собрать и водой холодной промыть. Затем водой залить и 10 минут варить.

2. В массу полученную из лимона половинки сок выдавить, крышкой накрыть и на 20 минут оставить.

3. За это время выделенный сок в тазик для варки сцедить, сахар добавить и сироп варить.

4. Затем цветки сирени оставшиеся с 1 столовой ложкой сахара и 10 сока лимона капельками растереть, в сироп сваренный погрузить и 20 минут от момента на очень слабом огне закипания варить. Помешивать периодически.

5. Разлить по банкам варенье и закатать.

 


Сайт рассылки «Кулинарных рецептов на каждый день»
В избранное