Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Запеченная бутербродная свинина.
Запеченная бутербродная свинина. Приятно утром на завтрак сделать несколько бутербродов с бужениной,
не правда ли. А еще приятнее, когда твердо знаешь, как именно
готовилась данная буженина и что именно использовалось при приготовлении ----------------------<cut>---------------------- Потребуются:  * Свиная шейка (здесь кусок шейки, весом 2,7 кг был разрезан вдоль для удобства последующей нарезки) Тонким ножом делаем проколы в мясе и шпигуем мясо чесноком (удобнее чеснок заталкивать по ножу)  Кто любит, можно нашпиговать и морковной соломкой, помимо чеснока. Нашпигованный кусок мяса солим.  и выкладываем в высокий противень, совсем чуть-чуть смазанный растительным маслом. В подходящей посуде смешиваем сметану с горчицей (или с аджикой, или майонез с горчицей, или майонез с аджикой) И полученной смесью качественно обмазываем мясо прямо в противне.  Здесь — сметана+горчица После чего противень плотно закрываем фольгой (блестящей стороной к мясу), стараясь по возможности сделать максимально герметичную крышку. Помещаем противень в предварительно нагретую до 180 C духовку. Примерно на 1,5 часа – все зависит от величины куска. По окончании указанного времени духовка выключается, а противень с мясом и под фольгой остается в духовке. Последнюю, понятное дело не открывать. И ждем, когда духовка и мясо в ней остынут. Остывшее мясо вытаскиваем из духовки и снимаем фольгу.  Вы, конечно, можете не ждать, когда мясо остынет, а употребить его сразу, горячим и большим куском – но изначально-то речь шла о бутербродной свинине. Так что, если нужны бутерброды – стоит подождать. Для пущей мягкости и сочности. Мясной сок, образовавшийся в противне не выливаем, а используем для соуса. Рецепт соуса тут или тут Мясо нарезаем на кусочки и дегустируем.  Таким же образом можно использовать не только шейку, но и окорок, лопатку, карбонад – единственно стоит помнить, что в этом случае мясо будет или чуть суше, или немногим плотнее. |
| В избранное | ||
