Доброго времени суток всем Пельмешковедам и посетителям этого дока.
Моя супруга предлагает вам использовать такой соус для вторых блюд.
Для приготовления соуса понадобится:
— 0,5 кг грибов
— 2 баклажана
— 2 луковицы
— 4 крупных зубчика чеснока
— острый перец
— сметана
— растительное масло (тут оливковое)
— соль, специи — по вкусу
Для гарнира взяли рисовую вермишель (как оказалось, надо было брать потолще)
Чистим баклажаны и рубим их кубиками, подсаливаем и отставляем минут
на 20 в сторонку (на всякий случай подстрахуемся — что бы вышла горечь,
если таковая имеется)
Острый перчик отправляем на сковородку, а сами шинкуем лук и чеснок.
Перец, наверное, стоит выбросить, а в это же масло выложить лук с
чесноком. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем, обсушеные с
помощью салфетки, баклажаны.
Овощи жарим без крышки пока не порежем грибы
Ссыпаем их в сковородку
солим, перемешиваем и тушим под крышкой,а пока можно заняться и гарниром...
Вот и подоспели наши грибы — они основательно ужарились
Пришла пора сдобрить все это дело сметаной и добавить зелень и специи по вкусу, по необходимости — досолить.
Тушим все под крышкой еще минуты 3-4...
Пора звать все к столу.