Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Велингтон, вариации от 8rahman
Велингтон, вариации Доброго дня, любители вкусно подумать, приготовить и съесть. Сегодняшний пост посвящен мясу. Простому и вкусному. За остальным — под кат. Итак, традиционно я готовил "Велингтон" из постной части говядины, включал обертывание салом.В этот раз решил переиграть и не ошибся.Получилось оч вкусно и достойно. На это безобразие нам понадобятся: -Свинина- у меня 1.5 кг яблока;  -чеснок- зубчиков 7-9.  -слоеное листовое тесто.  -шампиньоны- грамм 400. -паштет вкусный.  -сливочное масло. -На соус:  -сливочное масло — 1ст.л. -сахар — 1стл. Все.Поехали. -вторую половину чеснока режем на брусочки. Прокалываем мясо и шпигуем его равномерно чесноком, стараясь не пропускать больших территорий.  - Обвязываем мясо ниткой, плотно и туго и заворачиваем мясо в фольгу.  -ставим в духовку при 200 на час. Если есть темометр для мяса -проверяйте. Я люблю когда температура доходит до 75. -режем грибы мелко.  -Разогреваем сливочное масло и обжариваем покуда не выпарится вода.  -пока готовится мясо занимаемся всем остальным. -Расстилаем пленку, на нее раскладываем тесто.  -На тесто укладываем слой грибов.  -На слой грибов аккуратно намазываем слой паштета. Растягиваем лопаточкой, чтобы было пошире.  -Далее укладываем наше мясо и аккуратно заворачиваем в тесто.  -берем пару желтков, добавляем ложку воды и смешиваем. Смазываем желтками тесто с помощью кисти  -ставим в духовку на 20-30 минут, до готовности теста и красивой корочки.  -в разрезе получаем вот это.  -все, готово. Советую резать не сразу, в горячем виде корочка мягкая и ломается. Пускай остынет.   Приятного аппетита и всего наилучшего. Прямиком из вкусного лета...Брахман из Одессы................., |
| В избранное | ||
