Целые яйца и яичные желтки стираем с сахарной пудрой и, продолжая взбивать, варим на пару до загустения. Снимаем с плиты, продолжаем взбивать массу, пока не охладится. Тогда вводим муку и растопленное сливочное масло, всё перемешиваем.
Форму для торта смазываем сливочным маслом, вливаем в неё тесто и выпекаем в духовке на среднем огне. Готовый торт разрезаем вдоль пополам и промазываем начинкой. Для сливки взбиваем с сахаром, половину клубники протираем через сито, оставшуюся нарезаем продолговатыми кусочками, сбрызгиваем коньяком, смешиваем со сливками.
Сверху торт украшаем взбитыми сливками и целыми ягодами клубники, обваляв их в сахарной пудре.