На 10 сладких перчин: 3 моркови, 3 луковицы, 2 столовых ложки рубленой зелени укропа, 5 зубчиков чеснока, соль по вкусу.
Для заливки: 1 литр кипяченной воды, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка готовой горчицы.
Перец очищаем от семян. Часть перцев измельчаем с морковкой, луком, добавляем рубленые чеснок, укроп. Массу перемешиваем и начиняем подготовленый целый перец. В эмалированную кастрюлю или стеклянную банку помещаем подготовленные полуфабрикат и наполняем заливкой. Оставляем для квашения на 3-4 дня при комнатной температуре.