Засолка: - грибы отварить, дать стечь и разложить по банкам. Залить грибы рассолом (100 гр соли на 1 литр воды), добавить черный перец горошком, гвоздику, листья смородины, хрена и вишни, закрыть полиэтиленовыми крышками. Дней через 10 можно кушать.
Маринованные: - грибы отварить, вылить воду, в которой они варились, залить грибы маринадом (100 гр уксуса, 50 гр соли на литр воды), снова поставить на огонь и варить на медленном огне, пока грибы не осядут на дно кастрюли. Затем разложить грибы в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками. Можно несколько разнообразить маринад, добавив в него лимонную цедру, пряности или веточку хвои.