Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Koolinar.ru - клуб любителей вкусной еды!

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 681 RSS
←   Декабрь 2016   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.koolinar.ru/
Открыта: 08-05-2013

Автор
Sasha

Статистика

681 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Салат с курицей и грибами


       Клуб кулинаров - рецепты на все случаи жизни
  Рецепты   Лента   Кулинары   Блог   Дуэли   Конкурсы  
2016-12-31 11:21 Салат с курицей и грибами

1. 1слой- Куриное мясо Майонез 2. 2 слой грибы и лук Майонез 3. 3 слой яйцо Майонез 4. 4 слой сыр И так повторить можно 2 раза

2016-12-31 05:24 БЫСТРЫЙ постный шоколадный пирог

Простейший пирог! Я очень часто готовлю его в пост. Вкусно и быстро. Из такого теста также получается отличный торт. Для этого готовый корж нужно разрезать на три, перемазать коржи любым кремом, немного пропитать сиропом и сверху украсить крошкой или ягодами. Приготовление: Смешать какао, сахар, соль, соду и ванилин. Добавить просеянную муку. Перемешать. Добавить растительное масло, уксус и воду. Размешать до однородности. Вылить в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов и выпекать 30-40 минут. Подавать с вареньем или медом. Всех с наступающим Новым годом!

2016-12-31 01:24 Муссовый торт "РИВЬЕРА". Пошаговое исполнение.

Хочу поделиться с вами превосходным рецептом муссового торта "Ривьера" от Пьера Эрме. Лимонный крем: 1) В сотейник высыпаем сахар. 2) Затем добавляем цедру лимона. Перемешиваем лопаткой так, чтобы сахар стал влажным и пропитался ароматом цедры. 3) Затем вводим по одному яйцу. Хорошо размешиваем, чтобы масса стала однородной. 4) В однородную яичную массу выливаем лимонный сок, хорошо перемешиваем. 5) Сотейник ставим на малый огонь, постоянно помешивая доводим массу до загустения. 6) Готовую лимонную массу переливаем в глубокую миску и даём время остыть, примерно 10 минут. 7) Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры, хорошо взбиваем до гладкой блестящей массы. 8) На твёрдую и ровную поверхность кладём пищевую плёнку, поверх ставим кулинарное кольцо и фиксируем плёнку на кольце. 9) Выкладываем крем в форму, ровно распределяем лопаткой. 10) Убираем в морозильную камеру вместе с твёрдой поверхностью до полного замораживания. Примерно на 1-2 часа. Пока лимонный крем застывает приступаем к приготовлению шоколадного бисквита. Шоколадный бисквит без муки: 1) Шоколад растапливаем на водяной бане. 2) В глубокой миске соединяем желтки и 1 яйцо, взбиваем венчиком до пышности. 3) Затем добавляем 30-40 гр сахара, взбиваем венчиком до полного растворения сахара. 4) Добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем до гладкой и однородной структуры. 5) В высокую ёмкость для сбивания выливаем белки комнатной температуры. 6) К белкам добавляем оставшийся сахар, взбиваем до устойчивых пиков. 7) В шоколадное тесто выкладываем частями взбитые белки, аккуратно перемешиваем лопаткой. 8) Получается 615 грамм готового теста. 9) На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 10) Форму изнутри тщательно смазываем сливочным маслом. 11) Тесто делим на 4 части, выкладываем первую часть теста. Равномерно распределяем тесто кулинарной лопаткой. 12) Получается по 150 грамм на корж. 13) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 20-25 минут. У готовых коржей края темно-коричневого цвета. 14) Готовый корж достаём из духовки и даём время немного остыть, примерно 5-10 минут и аккуратно снимаем разъёмный борт. 15) Оставляем остывать не снимая бумагу для выпечки. 16) Далее моем форму, вытираем насухо и аналогичным образом выпекаем оставшиеся 3 коржа. Коржи получаются тонкими и хрупкими, будьте аккуратны. Пока готовые коржи остывают займёмся приготовлением шоколадного мусса. Шоколадный мусс: 1) В глубокую миску выливаем охлажденные сливки и взбиваем до устойчивых пиков. 2) Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник. 3) Шоколад растапливаем на водяной бане. 4) В глубокой миске соединяем яйца и желтки. Очень важно, чтобы они были комнатной температуры. Взбиваем веничком до однородности яиц несколько секунд. 5) Затем в сотейник высыпаем сахар. 6) Выливаем воду, перемешиваем венчиком до однородности. 7) Сотейник ставим на малый огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения, затем варим сироп не мешая до температуры 118-120 градусов. 8) Взбивая яйца на низкой скорости вливаем готовый сироп тонкой струйкой. Стараемся не попадать на прутья венчика. Постепенно увеличиваем скорость до максимальной. Взбиваем до светлой, пышной и плотной массы, примерно 10 минут. Правильно взбитая основа для мусса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. 9) Затем в растопленный шоколад частями добавляем взбитые сливки, аккуратно перемешиваем. 10) Далее аналогичным образом подмешиваем частями яичную массу к сливочно - шоколадной, перемешиваем до однородности мусса. Шоколадный мусс готов, приступаем к сборке торта. Сборка торта: 1) На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 2) По бокам ставим пластиковые полоски либо бордюрную ленту. 3) Выкладываем первый шоколадный корж. По его поверхности распределяем 1/3 шоколадного мусса. 4) Сверху выкладываем второй корж, слегка придавливаем ладонью. Покрываем небольшим количеством шоколадного мусса, чтобы склеить слои. 5) Достаём из морозильной камеры лимонный крем, снимаем пищевую плёнку. Аккуратно проводим ножом по стенкам кольца и извлекаем крем. 6) Выкладываем лимонный крем сверху на шоколадный мусс. Покрываем таким же количеством мусса. 7) Выкладываем третий корж. Покрываем корж оставшимся шоколадным муссом. 8) Сверху выкладываем последний четвертый корж, слегка придавливаем ладонью. 9) Убираем в морозильную камеру на ночь на 8-10 часов. Пока торт застывает приступаем к приготовлению дальнейшего декорирования. Декорирование торта: 1) Лимоны предварительно моем и вытираем, нарезаем тонкими кружочками. 2) На противень кладём пергамент. 3) Выкладываем кружочки в один слой. 4) Духовку разогреваем до 180 градусов и выключаем её. 5) Помещаем противень с лимонами на средний уровень духовки. Оставляем на один час. 6) Затем вытаскиваем противень и снова разогреваем духовку до 180 градусов. Таким образом повторяем процедуру 2-3 раза, до полного высыхания лимонов. 7) Затем в сотейник высыпаем сахар. 8) Выливаем воду, перемешиваем венчиком до однородности. 9) Варим сироп аналогичным образом, как в приготовлении шоколадного мусса. 10) Наливаем немного готового сиропа в центр каждого кружочка. 11) Сверху кладём бадьян и слегка прижимаем. Даём время полностью застыть. 12) Достаём торт из морозильной камеры. Аккуратно снимаем разъёмный борт, пластиковые полоски и убираем пергамент. 13) Выкладываем торт на специальную картонную подложку. 14) Сверху обильно посыпаем какао. 15) Боковины торта украшаем ароматными кружочками лимона, слегка придавливая рукой. Более подробную информацию по приготовлению муссового торта "Ривьера" смотрите в видео - рецепте чуть ниже! Желаю приятного вам аппетита.

2016-12-31 00:25 Рыбная закуска к Новому году

Подробный способ приготовления смотрите в видео рецепте))


2016-12-31 00:24 "Стожки" к Новогоднему столу

1. Лук почистить, порезать мелкими кубиками. 2. Шампиньоны также порезать мелкими кубиками. 3. На сковороде хорошо разогреть немного растительного масла. 4. Выложить лук, жарить 5 минут, до легкой золотистости. 5. Добавить шампиньоны, жарить до момента пока выпарится вся выделяющаяся жидкость. 6. Посолить, поперчить. 7. К фаршу добавить яйцо, соль, перец, по желанию, любимые специи для мяса. 8. Тщательно вымешать до однородности. 9. Сформировать плоские котлеты (у меня 9 штук). 10. Немного примять каждую в серединке, чтобы получилась вогнутость для начинки. 11. Разложить обжаренные грибы, слегка прижать. 12. Сверху разложить по ломтику сыра. 13. Картофель почистить, натереть на крупной терке, немного посолить. 14. Разложить картофель на каждую котлету. 15. Полить тонкой струйкой сметаны или майонеза. 16. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, готовить примерно 30 минут или больше, ориентируйтесь по своей духовке! Так как блюдо содержит в себе и мясо и картофель, то лучше всего его подавать с овощами. В сезон это может быть простой салат из огурцов и помидоров, в другое время любые отварные овощи по вкусу, у меня брокколи в этот раз. Нежные и сочные "стожки" прекрасно дополнят праздничный Новогодний стол

2016-12-31 00:24 Вкусные грибочки шампиньоны

Подробный способ приготовления смотрите в видео рецепте)) Смотрите видео и подписывайтесь на мой кулинарный канал и оставляйте комментарии

2016-12-31 00:24 Куриный мафин

1. Смешайте тертый сыр, молоко, яйца, майонез, сметану и специи. Хорошенько перемешайте. 2. Куриное филе отварите до готовности, нарежьте на небольшие кубики. 3. Добавьте в смесь из первого шага курицу, измельченную зелень и муку. Перемешайте. 4. Получившейся смесью наполните формочки для маффинов. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 30 минут.

2016-12-31 00:24 Самый Новогодний рецепт

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ В миску или высокий стакан для блендера разбить яйцо, добавить горчицу, соль и сахар. При помощи погружного блендера взбить ингредиенты до однородности. Не прекращая работу блендера, тонкой струйкой вливать подсолнечное масло, пока майонез не приобретет желаемую консистенцию. Когда майонез приобрел желаемую консистенцию и достаточно загустел, влить сок лимона (при этом майонез становится более жидким) и взбить до однородности.


 Рецепты   Лента   Кулинары   Блог   Дуэли   Конкурсы  

(C) «Клуб кулинаров» — рецепты на все случаи жизни, 2013
 
В избранное