Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные рецепты на каждый день!

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Subscribe. Кулинария" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Апрель 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Medved777

Статистика

847 подписчиков
+3 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарные рецепты на каждый день! Десерты


1. Апельсины в карамельном соусе

  • 6 апельсин
  • 200 г сахара
  • 120-125 мл охлажденного апельсинового сока

Рецепт:

1. Снять с апельсина тонкую корку, не задевая белой мякоти. Порезать цедру на полоски. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения добавить апельсиновую цедру и варить 1 минуту. Затем слить и отложить цедру на бумагу.

2. Аккуратно очистить оставшиеся апельсины, сохраняя их целыми. Положить целые фрукты в миску. В кастрюлю положить сахар, залить 125 мл воды. Нагреть, слегка помешивая, пока сахар не растворится, затем довести до кипения и кипятить, не помешивая, пока сироп не приобретет золотистый цвет. Снять с огня и аккуратно добавить апельсиновый сок.

3. Поставить снова на огонь и помешивать, пока карамель не станет однородной, затем добавить цедру. Залить апельсины соусом, охлаждать как минимум 3 часа перед тем как подать.

 

2. Цукаты из апельсиновых корок

  • 1 кг апельсиновых корок
  • 1 кг сахарного песка
  • 3 г лимонной кислоты

Рецепт:

1. Апельсиновые корки промыть, нарезать в виде кубиков или лапши, залить водой, чтобы они были полностью ею покрыты, и варить в течение 5 минут. Затем отвар слить.

2. Из 1 кг сахарного песка и 200 г слитого отвара сварить сироп, добавив в него 3 г лимонной кислоты. Опустить в сироп отваренные апельсиновые корки и уваривать их на медленном огне, пока они не станут прозрачными. Вынуть их из сиропа шумовкой и подсушить, разложив на пергаментной бумаге или фольге. Подсушенные цукаты обвалять в сахарной пудре.

3. Оставшийся сироп используют для ароматизации кондитерских изделий, а также добавляют в отвары, применяемые пари простудных заболеваниях.

 

3. Мармелад из корок апельсина

  • 1 кг апельсиновых корок
  • 600 г сахарного песка
  • 5 г аскорбиновой кислоты

Рецепт:

1. Апельсиновую кожуру отварить в трех водах (т. е. трижды заливая водой, доводя до кипения и сливая ее). Прокипяченные третий раз корки отжать и провернуть на мясорубке.

2. Измельченную массу смешать с сахарным песком, выложить на противень и уварить в духовке до загустения, постоянно перемешивая, чтобы увариваемая масса не подгорела. Уваривание длится приблизительно 20-25 минут.

3. Уваренную массу выложить ровным слоем на посыпанную сахарным песком фольгу или пергаментную бумагу и подсушить в духовке, нагретой до 60 градусов. Подсушенный эластичный пласт разрезать на кусочки, пересыпать их сахарным песком и уложить в катонную коробку для хранения.

 

4. Торт "Безе в снегу"

  • 400 г сахара
  • 6 яичных желтков
  • 1 кг мороженого
  • шоколад
  • грецкие орехи

Рецепт:

1. 400 г сахара взбить с 6 яичными белками, половину выложить на кальку в круглую форму, а остальное – распределить ложкой по листу небольшими «башенками».

2. Поставить в нагретую духовку и выпекать на медленном огне 2 часа.

3. Уложить на безейную основу слой любого мороженого (1 кг), украсить безейными «башенками», засыпать грецкими орехами и залить сверху весь торт растопленным шоколадом (подойдет для этих целей и любая шоколадная паста).

4. Остудить.

 

5. Десерт "Сочные абрикосы"

На 4 порции:

  • 200 г круглого риса
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 250 г творога
  • 80 г пудры
  • 500 г консервированных абрикосов
  • 500 мл молока
  • 2 яйца
  • 100 г малинового варенья
  • щепотка ванилина
  • соль

Рецепт:

1. Промыть рис холодной водой. Варить в подсоленной воде в течение 12 минут, затем слить воду и дать немного остыть.

2. Сливочное масло перемешать с творогом, сахарной пудрой и ванилином.

3. Форму для выпекания смазать маслом и выложить в нее 1/3 готового риса. Распределить его равномерно по форме, наверх выложить 1/2 творожной массы. Слить сок с абрикосов и выложить половину фруктов на слой творога.

4. На абрикосы равномерно распределить еще 1/3 риса, затем оставшийся творог и абрикосы. Сверху – оставшийся рис так, чтобы половинки абрикосов были частично видны.

5. Яйца взбить с молоком, полить десерт. Выпекать в духовке 35 минут при 170 градусах. Затем полить его малиновым вареньем.

В каждой порции: 547 ккал

Время приготовления: 55 минут

 

 

Сайт рассылки «Кулинарных рецептов на каждый день»
В избранное