Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные рецепты на каждый день!

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Subscribe. Кулинария" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Апрель 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Medved777

Статистика

847 подписчиков
+3 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарные рецепты на каждый день! Блины


1. Блины на пиве

  • 2 яйца
  • по 1 стакану пива, молока и муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 0,5 чайной ложки соды
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • щепотка соли

 Рецепт:

1. Яйца с солью взбить, добавить молоко, пиво, сахар и соду, перемешать.

2. Всыпать просеянную муку, размешать до исчезновения комочков, добавить масло, перемешать и испечь блины.

 

2. Шоколадное удовольствие

  • 4 яйца
  • 0,5 кг муки
  • 4 столовые ложки какао
  • соль
  • 0,75 л молока

 

Для начинки:

  • 0,6 кг творога
  • сахар
  • 100 г фруктового йогурта
  • ваниль

Рецепт:

1. Яйца тщательно взбить.

2. Отдельно перемешать муку, соль, ваниль, какао, сахар и, непрерывно помешивая, влить молоко.

3. Еще раз хорошенько перемешать. Соединить смесь с яйцами и поставить в холодильник на 30 минут. Вынуть смесь из холодильника и взбить. Затем выпечь тонкие блины.

4. Для начинки взбить творог, йогурт, сахар, ваниль.

5. Полученной смесью смазать блины и свернуть трубочкой.

 

3. Заварные блины

На 4 порции:

  • 250-270 мл воды
  • 150 г + 3 столовые ложки муки
  • 3 яйца
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • по 200 мл кефира или яблочного сока
  • 1 столовая ложка водки
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара (с горкой)
  • 1/3 чайные ложки соды

Для подачи:

  • фрукты
  • взбитые сливки
  • яблочное повидло

Рецепт:

1. Воду вскипятить и, помешивая, всыпать просеянную муку. Заварить ее и растереть лопаточкой до однородной массы. Слегка остудить.

2. Вбить по одному яйца, добавить кефир, растительное масло, сахар, соль, перемешать до однородного теста, Затем добавить 2-3 столовые ложки просеянной муки с содой перемешать, чтобы не было комочков.

3. Влить сок и водку, перемешать миксером. Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на обычные блины, при необходимости добавить 50-70 мл воды. Накрыть тесто и оставить на 30-40 минут.

4. Блины выпекать обычным способом с двух сторон, смазывая сковороду маслом. Нафаршировать густым яблочным повидлом и свернуть трубочкой.

5. Подать с фруктами и взбитыми сливками.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 50 минут

 

4. Блинчики с капустой

На 4 порции:

  • 0,5 л молока
  • 1 стакан воды
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 яйца
  • 300 г муки
  • 3-5 столовые ложки растительного масла
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя или гашеной соды
  • 200 г мелко нарубленной капусты

Рецепт:

1. Смешать яйца с сахаром, солью, и разрыхлителем. Добавить молоко, воду и постепенно всыпать просеянную муку, хорошо все перемешать, чтобы не было комочков. Влить масло.

2. Нашинковать мелко капусту, отварить в кипящей воде в течение 3-5 минут, откинуть на дуршлаг дать стечь воде, остудить и добавить в тесто.

3. Жарить блины обычным способом с двух сторон.

4. Подать с икрой, селедочным маслом, слабосоленой рыбой.

Калорийность: средняя

Время приготовления: 40 минут

Совет

Кроме капусты, в блинное тесто можно добавить мелкорубленный укроп. Перед тем как замесить тесто, муку обязательно просейте - так она очищается и обогащается кислородом, необходимым для брожения. Не стоит часто перемешивать тесто во время приготовления блинов - это может привести к его оседанию.

 

5. Блинчики со спаржей

На 4 порции:

  • 1 кг спаржи
  • 50 г сливочного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 200 г ветчины
  • 240 г пшеничной муки
  • 450 мл молока
  • 3 яйца
  • 500 г твердого сыра
  • 500 г брынзы или сулугуни
  • 3 столовые ложки зелени рубленой петрушки
  • 1 столовая ложка рубленого базилика
  • тертая цедра 1 лимона

Рецепт:

1. Спаржу варить 10 минут в подсоленной воде. Добавить 1 столовую ложку сливочного масла и сахар.

2. Смешать 200 г муки, яйца, 350 мл молока и соль. Испечь 8 блинчиков. Многие выпекают блины на кипяченом молоке. Однако для пышности блюда лучше, если оно будет сырым.

3. Для соуса муку подсушить, растереть с оставшимся сливочным маслом, развести 500 мл отвара от спаржи, добавить молоко, соль, перец и цедру. Варить 5-7 минут до загустения.

4. Сыр и брынзу натереть и перемешать с зеленью.

5. Каждый блинчик смазать сырной массой, уложить сверху ломтики ветчины и спаржу. Свернуть рулетиками.

6. В форму уложить половину соуса, уложить блинчики, полить оставшимся соусом, Запекать при 250 градусах до образования золотистой корочки.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 1 час

 

 

Сайт рассылки «Кулинарных рецептов на каждый день»
В избранное