Испечь 14-15 блинчиков. Отварить заранее овощи - каждый в
отдельности. Морковь и картофель следует очистить и
нарезать небольшими дольками. Одновременно с этим
приготовить соус, поджарив 1 ложку муки в одной ложке
масла. Как только мука слегка пожелтеет (но еще не
подрумянится), влить молоко. Довести соус до густоты
сметаны, прибавить соль и дать слегка остынуть. Отбить в
остуженный соус яйца, прибавить тертый сыр и сметану,
размешать. Взять неглубокую кастрюлю, по величине
блинчиков, смазать густо дно и стенки маслом и уложить два
блинчика на дно и три-четыре по краям, так чтобы после
наполнения кастрюли их можно было бы завернуть во внутрь и
прикрыть бабку. Перемешать овощи, уложить один ряд их на
нижние блинчики. Залить двумя ложками соуса, прикрыть
блинчиком, затем снова выложить овощи. Повторять таким
образом, пока не наполнится вся кастрюля. Прикрыть бабку
блинчиками, уложенными по краям, завернув их вовнутрь;
сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф, чтобы
подрумянилась. Готовую бабку опрокинуть на блюдо.
Стручковая фасоль
1 горсть
Кочешки цветной капусты
несколько шт.
Небольшой кабачок
1 шт.
Картофель
2 шт.
Морковь
1 шт.
Мука
1 ст. ложка
Сливочное масло
1 ст. ложка
Молоко
1 стакан
Яйцо
2
Тертый сыр
2 ст. ложки
Сметана
2 ст. ложки
Соль
Для блинчиков:
Яйцо
2 шт.
Мука
1 стакан
Молоко
1 стакан
Масло
1 ст. ложке
Соль
Кабачки фаршированные
Приготовить фарш. Отобрать 6 кабачков, по возможности
одинаковой величины, очистить от кожуры, разрезать пополам,
вычистить семена, наполнить фаршем. Обжарить со всех сторон
в топленом сале. Если фарш остался, разделав из него
небольшие шарики, обжарить в сале и уложить вместе с
кабачками в плоскую кастрюлю. Приготовить соус из слегка
подрумяненного в сале лука, небольшого количества муки и
воды, прибавить нарезанные ломтиками помидоры. Залить
кабачки соусом, тушить в духовом шкафу. Полить перед
подачей на стол сметаной или подать сметану, отдельно.
Подпишитесь на наши рассылки! Для этого введите свой e-mail в форму ниже. Вы сможете отписаться от рассылки в любой момент на сайте http://subscribe.ru.