Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Суфле. Неклассическое. Шоколадноеееее.........
Суфле. Неклассическое. Шоколадноеееее.........Итак, кто там сладкого хотел? Представляю на ваш суд, дорогие соплемешники, сие творение — шоколадное суфле.  Вообще, суфле (фр. soufflé — надутый; воздушный) — это есть блюдо из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки. Может быть как десертом, так и вторым блюдом. Но в данный момент оно — десерт. Итак. Что нам понадобится:  4 яйца, хорошенько так охлаждённых по 3 чайных ложки какао и растворимого кофе. 8 чайных ложек сахарной пудры — не очень сладко получилось, в меру. подсолнечное масло для смазывания формочек Соответственно, сами формочки, миксер, кондитерский мешок, или, для таких как я, п/э пакетик, кофемолка для тех кто сам пудру вымалывает. Кстати, я своей кофемолкой два месяца не пользовалась — и как результат сотворила в розетках две КЗ и выбила пробку) Пришлось перемалывать пудру комбайном... Чуть её там и не потеряла. Первое
что мы делаем — отделяем желтки от белков. Затем белки взбиваем с пятью ложками пудры. До прямо-таки ножерезной консистенции.  А желтки смешиваем с какаокофейным порошком и оставшимися тремя ложками пудры. Добавляем всё это в белки и смело перемешиваем до однородности.  Включаем духовку. На 200 примерно градусов. Затем смазываем формочки маслом. Не льем, но
и сухими не оставляем... А то будете прям как я в первый раз злобно проклинать всё и вся, отскребая пригарь. Вооружившись кондитерским мешочком или п/э пакетиком со срезанным кончиком заливаем всё по формочкам. Ложкой долго маяться, да и неаккуратно)   Залили? И в духовку. На 15-20 минут. Но за это время духовку нельзя ни открывать, не шевелить, ни хлопать кухонной дверью.... Да даже ходить вокруг нельзя — осядет. Впрочем, оно всё равно осядет — когда совсем остынет, но это будет позже.  Через 20 минут торжественно вынули, выложили на тарелочку, посыпали сахарной пудрой, оставили остывать... А вот когда я вернулась минут через 10, их уже не было! Растащили, звери... Остался только тот, что я благоразумно спрятала в уголок для себя.... А сервирую я себе суфле так: делаю надрез, заливаю 3-4 ложки холодных сливок, вставляю кусочек шоколадного масла (да-да, этого калорийного но безумно вкусного кошмара) и посыпаю поверхность
сахаром или той же пудрой.  Ладно, может хоть это съем... Но тут пришла лягушка... Точнее, деть, вернувшийся из школы и грустно-грустно сказал что он тоже хочет вкусность, а ему не оставили. Я вздохнула. Отдала.  Поднялась было взять себе другой кусочек... Ой. Мать моя. Так это что ж получается, уже МНЕ ничего не досталось???? Звери, а не люди, ей-богу.... P.S. Приятного аппетита! |
| В избранное | ||
