Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Сырне от saha5
Сырне Сегодня мы опять сделаем погружение в Казахскую национальную кухню. Вы увидите 2 простых в изготовлении блюда ,которые очень популярны в Казахстане . Ныряем под кат и получаем море удовольствия! В качестве предыстории  Шел мелкий дождик,чирикали птицы, горный воздух .....ну вообщем мы нагуляли себе зверский аппетит.  Объевшись до предела-я понял ,что влюбился в это блюдо,и что обязательно повторю его в домашних условиях. Вот как об этом говорит Джейхан- один из пользователей Азиатского форума — Центр Тяжести
=================================================================== Так как тушку ягненка найти не представлялось возможным ,я использовал Новозеландскую баранину,что тоже оказалось не плохо ! Итак нам понадобится -
Жирная баранина-1,5 кг все предельно просто- Рубим баранину на порционные куски,добавляем специи и соль по вкусу,а так же выдавливаем на мясо несколько долек чеснока,заливаем все это дело молоком ,ставим под гнет...и оставляем доходить на целую ночь (если у вас молодой ягненок -мясу достаточно промариноваться 3-4 часа)  На следующий день достаем мясо из " маринада" и выкладываем
его в казанок слоями .Желательно самые жирные куски пустить на дно казанка.Заливаем мясо молоком со специями(которое осталось от маринада) ,таким образом-что бы от края казанка оставался 1 см.Закрываем крышкой и отправляем в духовку .  ===================================================================  Баурсаки есть разные -и сладкие и соленые ,делают их из разного теста,подают их и к чаю и к мясным блюдам,форма у них может быть самая разнообразная-квадратная ,ромбовидная или в форме шарика.... суть баурсака от этого не меняется -это кусочки теста жаренные в кипящем масле ...(хохлы сейчас дружно закричат что это ихние пампушки...но нет -для нас Азиатов это Баурсаки....) Ладно,что то я отвлекся .... Нам понадобятся следующие продукты -Молоко (2 больших стакана)  ну что поехали ?  Делаем дрожжевое тесто Отрезаем 50 гр маргарина и распускаем его в микроволновке  -Наливаем в кастрюлю 2 стакана молока ,ставим его на газ
и чуть разогреваем -молоко должно быть теплое а не горячее !!!!!  После того как тесто дошло до кондиции ,надо закрыть кастрюлю крышкой накрыть полотенцем и отставить в теплое место часа на 2-оно должно подняться ,почти вдвое  После этого еще раз хорошо Вымешиваем тесто и можно приступать к производству Баурсаков:) вариант первый — раскатываем тесто в Толстый блин и режем его на ромбики,бросаем ромбики в кипящее масло ,причем баурсачины должны купаться в масле ,постоянно их помешиваем -даем им обжарится со всех сторон и как только они приобрели золотистый цвет -вытаскиваем их из масла ,и выкладываем или на салфетку или в дуршлаг -чтобы убрать лишний жир 
 после того ,ка вы наготовили нужное вам количество баурсаков -выдавливаете на них пару долек чеснока и если надо -досаливаете по вкусу . И можно уже употреблять....Баурсаки имеют свойство -мгновенно исчезать со стола ....так что стойте на страже и отгоняйте воришек ...   ===================================================================  Оставшиеся пятнадцать
минут ,мы проведем с пользой-приготовим гарнир ...  Когда все прожарилось....нужно аккуратно вытащить баранину из казанка на блюдо ...,разложить по краям картошку ,посыпать сверху луком порезанным колечками и свежей зеленью ....И можно подавать
к столу....  Сразу хочу сказать -я знаю как это не диетично и сколько здесь холестерина и калорий....,Но мне на это глубоко наплевать ....  Итак на сцену выходят СЫРНЕ и БАУРСАКИ -зацените !!!!!     вот и все |
| В избранное | ||
