[Будь-здоров! 2] Без глютена: что произойдёт, если перестать есть мясо и пить молоко?,
[Будь-здоров! 2] Без глютена: что произойдёт, если перестать есть мясо и пить молоко?,
приветствует Вас!
Тренер отвечает: что произойдёт, если отказаться от глютена, молока и мяса?
Разбираемся, действительно ли это сработает, и рассказываем, каких
результатов ждать.
25 февраля 2019, 09:45
Рассказывает эксперт <<Чемпионата>> велнесс-коуч Андрей Семешов.
Есть у меня хороший знакомый, который изредка советуется по вопросам
<<как быстро похудеть и какую гантель лучше поднять?>>. Он прочитал у меня
в <<инстаграме>> про отношение к моде на <<глютен free>> и заявил, что вот
уж тут я на сто процентов заблуждаюсь и отстал от жизни. На вопрос
<<почему ты так решил?>> ответ был, как и ожидалось: <<Я вот отказался от
глютена, и у меня отличные результаты!>>.
Сначала было хотел объяснить, что похудел он потому, что волевым
решением выкинул из рациона львиную долю продуктов, а то, что появилось
на замену, по калорийности не дотянуло до прежних значений. То есть всё
банально -- убрал лишние калории и стал худеть. А дальше включается
цепная реакция. Первые результаты мотивируют, появляется желание
добиться большего, покупается абонемент в спортзал. А тут я влезу со
своей скучной математикой. Зачем? Вреда при отказе от глютена, в общем,
немного, при условии что питание сохраняется в целом сбалансированным.
Это как с той пресловутой <<молочкой>>, от которой у всех худеющих жуткие
отёки. Поэтому на диете -- никакого творога и капучино. И даром что нет
ни одного случая, когда человека действительно <<залило>> водой от пачки
творога и стакана молока до официального медицинского диагноза. Да, если
вы бодибилдер или фитнес-бикинистка на жёсткой безуглеводке, тогда,
конечно, водой от молокосодержащих продуктов подзальёт. Просто в
организме гликогена (а в него перерабатываются в конечном итоге все
углеводы) ровно ноль, а тут вдруг такой подарок -- лактоза (молочный
сахар, тот же углевод). И одна молекула гликогена сразу начнёт
удерживать вокруг себя три молекулы воды. Вот и появляется это
пресловутое <<заливает от молочки>>.
Ну так если вам с утра в трусах не на сцену выходить перед судьями, а
разве что к зеркалу в спальне, то какая разница -- <<натянуло>> немножко
воды под кожу или нет? Это ж никаким боком к жироотложению не относится.
Но -- везде строгая рекомендация убирать молочку. Однажды поинтересовался
у знакомой фитнес-дамы, которая давно и весьма успешно проводит
инстаграмные <<похудейки>>, зачем она выставляет своим подопечным такое
условие. Оказалось, всё очень просто. <<Девочки же видят, что вчера пресс
проглядывался, а сегодня утром исчез. Это многих очень сильно
демотивирует, и они срываются>>.
Если кого-то это и правда так сильно огорчает, то, наверное, отказ от
молочных продуктов может быть оправдан. Только за уровнем кальция
посоветую присматривать повнимательнее.
Но это я пока про безопасные варианты фитнес-мифов. Порой бывает куда
печальнее. На BBC вышел небольшой сюжет про 20-летнюю девушку Ребекку,
которая с 11 лет пыталась похудеть, а в конце концов стала веганом. И
отнюдь не по этическим мотивам, а лишь для того, чтобы скрыть своё
пищевое расстройство. Имея в медицинской карточке диагноз анорексия, она
прятала под маской вегетарианства своё неумение самостоятельно
разобраться с питанием. К счастью, ей вовремя помогли врачи. И сейчас
она осознаёт, что опыт такого вот вегетарианства был большой ошибкой.
Британское общество борьбы с пищевыми расстройствами отмечает, что
случай с Ребеккой, скорее всего, носит отнюдь не единичный характер. С
помощью такой уловки люди пытаются придать своим диким вариантам
ограничительных диет более-менее социально приемлемый статус. Даже
Британское веганское общество соглашается, что многие люди начинают
отказываться от продуктов животного происхождения, чтобы скрыть свои
пищевые расстройства, и используют <<вегетарианство как прикрытие>>.
Создавая нас всеядными, природа не предполагала, что однажды кому-то
придёт в голову от такого универсализма добровольно отказываться.
Поэтому столь резкая смена пищевых привычек должна быть действительно
обдуманным решением. Вегетарианство автоматически подразумевает куда
большее внимание к составлению меню, чтобы восполнить те элементы,
которые выпадают с отказом от мяса. Когда за гордым <<Я веган>> стоит лишь
погоня за фигурой мечты, последствия могут оказаться весьма и весьма
печальными.
Так что мода моде рознь. И если страница меню сетевой кофейни с кучей
высококалорийных десертов с пометками <<фитнес>> и <<без глютена>> вызывает
разве что улыбку, то другие эксперименты могут быть не столь комичными.
Берегите себя и ориентируйтесь на здравый смысл!
