[Будь-здоров! 2] Польза и вред куриных яиц
[Будь-здоров! 2] Польза и вред куриных яиц
приветствует Вас!
Польза и вред куриных яиц
До сих пор ходит очень много споров относительно пользы и вреда куриных
яиц. С одной стороны этот продукт богатый полезным белком имеет очень
низкую калорийность, и соответственно считается диетическим. С другой
стороны, повышенный уровень холестерина, многих пугает и отталкивает от
этого, действительно наиполезнейшего продукта. На самом деле, в разборе
пользы и вреда очень важен контекст. Разберём эти утверждения и узнаем
когда куриное яйцо полезно и когда вредно.
До сих пор ходит очень много споров относительно пользы и вреда куриных
яиц. С одной стороны этот продукт богатый полезным белком имеет очень
низкую калорийность, и соответственно считается диетическим. С другой
стороны, повышенный уровень холестерина, многих пугает и отталкивает от
этого, действительно наиполезнейшего продукта. На самом деле, в разборе
пользы и вреда очень важен контекст. Разберём эти утверждения и узнаем
когда куриное яйцо полезно и когда вредно.
Польза куриных яиц
Самая важная часть для здорового питания в курином яйце, это богатый
аминокислотный профиль, и содержание этих белков довольно высоко, около
13 грамм на 100 грамм продукта. Абсолютно все незаменимые аминокислоты,
мы способны получить из этого продукта. Все белки что наш организм не в
состоянии синтезировать, содержаться в куриных яйцах. Особенно нужно
выделить три незаменимых аминокислоты изолейцин, лейцин и валин. Если
кто-то слышал про такую добавку как ВСАА, должны знать что состоит она
именно из этих трёх аминокислот. Естественно, добавки добавками, к тому
же возможно и рабочими, но зачем приобретать химически синтезированные
аминокислоты в ущерб обычному пищевому продукту, не говоря уже о
приличной переплате. Влияние этих трёх незаменимых аминокислот конечно
огромно. Помимо влияния на ускоренный рост восстановления мышечной ткани
после физических нагрузок, эти аминокислоты препятствуют разрушению
наших мышц.
Многие атлеты употребляют ВСАА в процессе тренировок, чтобы не пожечь
мышцы, и отмечают неплохие результаты. Изолейцин, лейцин и валин
необходимые аминокислоты для выработки соматотропного гормона (гормона
роста). Не будем умолять пользы добавки, просто напомним что в курином
яйце содержится всё то же самое и даже значительно больше. Больше
аминокислот, витаминов, минералов, полезных жиров. Ниже приведём
аминокислотный профиль чистого яичного белка на 100г.
Триптофан 1 г
Треонин 3.7 г
Изолейцин 4.5 г
Лейцин 6.8 г
Лизин 5.5 г
Метионин 2.8 г
Цистин 2.1 г
Фенилаланин 4.7 г
Тирозин 3.1 г
Валин 5.1 г
Аргинин 4.4 г
Гистидин 1.8 г
Аланин 4.7 г
Аспарагиновая 8.2 г
Глутаминовая 10.7 г
Глицин 2.8 г
Пролин 3.1 г
Серин 5.6 г
Вред куриных яиц
Приносит ли вред употребление куриных яиц очень спорный вопрос, и этот
вопрос сугубо индивидуален. Абсолютно доказанный вред куриных яиц, это
аллергия на них. Много ли у вас знакомых страдающих этой аллергией.
Лично у меня ни одного. Намного чаще, куриное яйцо обвиняют в повышенном
содержании холестерина. Да, холестерина в яйцах содержится очень много.
Но вот какой вред организму от этого холестерина, вопрос другой. Есть
подозрение что холестерин сделали козлом отпущения при заболевании
атеросклерозом, хотя многочисленные исследования говорят об отсутствии
связи холестерина и атеросклероза. Зато при повышенном холестерине можно
продавать препараты понижающие уровень холестерина.
Не многие врачи вам скажут (а может и не знают), что холестерин это
строительный материал для оболочек наших клеток, практически всех клеток
нашего организма. Не употребляя продукты животного происхождения, мы
вносим коррективы в восстановление организма (клетки постоянно
обновляются и им нужен строительный материал), коррективы сравнимые с
заливкой в автомобиль подсолнечного масла, "оно же полезнее". Не многие
врачи расскажут, что более 70% всего холестерина в нашем организме
вырабатывает наш же кишечник. И сколько бы мы не съедали холестерин
содержащих продуктов, это капля в море по сравнению с "нашим личным
производством". Наконец, не многие врачи расскажут о том что
атеросклероз, в несколько десятков раз более зависим от курения и
злоупотребления фастфудом с рафинированными жирами, но зато куриное яйцо
содержит холестерин и это вредно.
Исходя из выше перечисленного мы можем сделать свои выводы о вреде и
пользе куриного яйца.
Источник
