Дрожжи и 2-3 ст. ложки муки растворить в тёплом молоке, дать подняться. Влить 20 желтков, растёртых до бела с 1 ст. сахара, добавить масло и остальную муку, замесить тесто. Дать подняться. Выложить тесто в бумажные формы, смазанные маслом. Снова дать подняться. Поставить формы в горячую духовку на 1 час.
Ингредиенты:
мука - 300 гр.
соль - 1 щепотка
дрожжи сухие - 7 гр.
молоко - 150 мл
апельсин - 1 шт.
сахар - 100 гр.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 140 гр.
изюм - 75 гр.
миндаль - 30 гр.
сахарная пудра для обсыпки
В замесочном блюде развести в тёплом молоке дрожжи. Добавить немного, просеянной через сито, муки. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить в тёплом месте на 1 час. Снять с апельсина цедру, из мякоти выжать сок. В оставшуюся муку добавить соль, сахар, яйцо, сливочное масло, апельсиновый сок и закваску. Вымесить тесто, накрыть и оставить ещё на 1 час. Изюм вымыть, залить кипятком и оставить на 10 минут. Добавить в тесто изюм и цедру апельсина, ещё раз как следует вымесить.
Миндаль обдать крутым кипятком, оставить на 10 минут, затем очистить. Форму сбрызнуть водой. Уложить на дно миндаль. Выложить в форму тесто и оставить ещё на 20-25 минут. Разогреть духовку до 200 С. Выпекать кекс 45 минут. Вынуть из духовки, дать немного остыть. Перевернуть форму на блюдо и вынуть кекс. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
Взбейте масло и сахар до кремообразного состояния. Добавьте творог, ванильный сахар, лимонный сок. Добавьте миндаль и порезанные кусочками цукаты. Хорошо взбейте сливки и добавьте к творогу. Прокипятите марлю в чистой кипящей воде, отожмите досуха и выстелите ей дно глубокой посуды. В марлю выложите приготовленную массу и плотно утрамбуйте. Сверху положите пресс, поместите блюдо в холодильник на несколько часов. Готовую пасху украсьте миндалем, ягодами вишни и т.п.
Вы хотите, чтобы Ваши друзья также могли каждый день получать рецепты
и советы от рассылки "Готовим Дома"? Пошлите им ссылку на наш сайт
"НАКОРМИМ-ПЕТЕРБУРГ". Формы подписки
на рассылку - внизу первой страницы.
Сегодня:
13.04.2012
Выпуск #1401
Новости:
Служба доставки ПИЦЦЫ И СУШИ.
Японская кухня. Два блюда по цене одного......
>>
ПИЩА ДЛЯ ДУШИ
Когда исходишь из состояния избытка, хочешь им делиться. Когда исходишь из состояния недостатка, хочешь удержать. Осознание Целостности
