Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Я люблю готовить!" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Овощное ассорти Бабушкин Анкл-бенс
|
Овощное ассорти Бабушкин Анкл-бенс 2011-02-25 21:57 Nangka   Многие еще помнят, как в начале 90-х телевиденье рекламировало баночки с чудным названием Анкл-бенс с белозубо улыбающимся негром. Тайна Анкл- бенса давно раскрыта и можно приготовить соус под таким названием. У моего соуса нет ничего общего с настоящим Анкл-бенсом, более того, у него вообще нет рецепта. Только три составляющих: лук, морковь и помидоры или томатный соус должны присутствовать. Все остальные – по мере наличия в холодильнике. И чем больше составляющих – тем вкуснее получается соус. И еще одно правило: ничто не должно доминировать. Ингредиенты берутся приблизительно в равных количествах – по пригоршне. Вот и сейчас достала из холодильника остатки мороженых кабачков, баклажанов, имбиря, авокадо, зеленой стучковой фасоли, цветной капусты и болгарского перца. Из свежих овощей – лук, морковь, половинка пекинской капусты и зелень. Полбанки томатного соуса и полная столовая ложка сметаны, немного подсолнечного масла и соли. И пусть все это вместе потушится с полчаса, пока не поделится соками между собой. Такое ассорти готовлю только к рису или спагетти. Очень вкусно. Приятного аппетита! Лодочки с ягодами 2011-02-25 20:53 Nangka  Если у вас есть немножко слоеного теста и свежих или мороженых ягод или фруктов, вы быстро можете испечь вот такие вкусные лодочки к чаю или кофе.  Тесто, раскатываем до 0,5 см толщины и разрезаем его на квадраты со стороной 10 см. На противоположных сторонах делаем надрезы и продеваем их один в другой. Края лодочки защипываем, чтобы сок не вытекал.   У меня есть мороженая ежевика и клубника. Клубнику разрезала пополам. На дно лодочки положила ежевику, посыпала 1 чайной ложкой сахара и сверху уложила клубнику. Тесто помазала растопленным маслом и отправила лодочки в духовку на 35-40 минут при 180 градусах. Тесто должно зарумяниться.  Немного остывшие лодочки посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита! Куриные бедрышки в специях 2011-02-25 19:33 Nangka  12 специй — это как минимум. Если хотите приготовить из курицы что-то вкусное, ароматное, румяное — не жалейте травок-приправок и ваши труды будут вознаграждены.  У меня всего два больших куриных бедра, но при желании, можно приготовить больше. Смешиваем по щепотке из трав на выбор: базилик, чабер, петрушку, лавровый лист, чесночный порошок, майоран, тимьян, розмарин, укроп. Добавляем молотые перцы: черный, паприку, белый, розовый и немножко карри. Еще соль – по 1/3 чайной ложки и сухари панировочные по 1 столовой ложке на бедро.  Этой смесью хорошо натрем куриные бедра и положим их на противень. Духовку нагреваем до 180 градусов и поместим туда противень с бедрышками на 30 минут. Огонь уменьшим до 160 градусов, если надо, бедра перевернем и еще подержим в духовке 20-30 минут.  Подаем с отварным картофелем и овощами. Приятного аппетита! Куриный бульон с фарфелах 2011-02-25 19:24 Nangka  Пять лет, прожитых в Черновцах, оставили кое-какой след в моих кулинарных познаниях. Фарфелах – это еврейская кухня, маленькие, величиной с зерно, изделия из теста, которые используют в качестве добавки к супам и бульонам. Варим обыкновенный куриный бульон с корешками, луком морковью, лавровым листом, перцем и зеленью. А пока варится бульон, будем делать фарфелах. Для этого нам надо: — 2 яйца — 1 чайная ложка соли — около 2 стаканов муки  Смешаем соль с мукой, добавим яйца и замесим крутое тесто. Теперь тесто нужно раскатать руками на тоненькие колбаски, дать ему обсохнуть и порубить на мелкие кусочки, размером с зерно. Есть другой вариант, более быстрый – положить тесто на 20 минут в морозилку и потом натереть его на терке.  Конечно, я последовала второму варианту. Если дать фарфелаху хорошо высохнуть, его долго можно хранить в закрытой банке.  Отвариваем фарфелах в подсоленной воде или, непосредственно, в супе или бульоне.  А теперь в тарелку кладем фарфелах и наливаем бульон. Приятного аппетита! |
| В избранное | ||
