Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Я люблю готовить!" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Гуцульская тайстра
|
Гуцульская тайстра 2011-02-23 17:18 Nangka  Тайстрой называют сумку-мешок, в который гуцулы, уходя в горы, складывали все необходимое. Тайстры, сделанные из кожи и украшенные богатым орнаментом, металлом, были настоящим произведением искусства. Сегодня буду готовить праздничную гуцульскую тайстру для своих мужчин, а всех мужчин поздравляю с Днем защитника отечества.  Нам нужно взять: — 1 кг свиной вырезки — 120-150г отваренной белой фасоли — 120-150г тертого твердого сыра — 12шт. половинок орехов — 12 шт. чернослива — соль, перец, любимые травки — 3-4 зубка чеснока Для бульона: — несколько горошин перца — 2 лавровых листа — 1 бульонный кубик, если нет готового бульона Для грибного соуса — 300г грибов — 1 шт. лук — 1шт. морковь — соль, перец — 150г сметаны — 1 ст. ложка муки — зелень  Мясо режем на куски, толщиной в 1 см. Получилось 12 кусков. Каждый кусок натираем чесноком, перцем, солью, травками. Вареную фасоль растираем с тертым сыром до однородной массы. Для этого использовала макитру с макогоном. Из чернослива вынимаем косточки и заливаем кипятком.  Мясо отбиваем. Из фасолево-сырной массы делаем шарики и в середину каждого шарика вкладываем чернослив с половинкой ореха.  Заворачиваем шарики мясом и обкручиваем простой нитью.  Получилось 12 вот таких кручеников-тайстр. Берем готовый бульон или разводим бульонный кубик, немножко солим, добавляем перцы горошком, лавровый лист и в кипящий бульон опускаем тайстры. Варим 20-25 минут на умеренном огне. Выложим на тарелку, чтобы немного остыли. Для соуса грибы обжариваем с луком и морковью, солим, перчим и прокручиваем через мясорубку или измельчаем другим способом. Помещаем грибы в сотейник, добавляем сметану с мукой и тушим минут 15. Если соус густой, разбавляем бульоном, в котором варили тайстры. Добавляем зелень.  С тайстр снимаем нитки, Выкладываем их на тарелку, отдельно подаем грибной соус. Украшаем свежими овощами.  К тайстрам можно отварить картофель. Приятного аппетита! Салат Незабудка 2011-02-23 17:06 Nangka  Салат получил название от кафе, в котором он был отведан и разоблачен по ингредиентам.  Ингредиенты такие: — половина вареной куриной грудки — 170 г копченой грудинки — 2 свежих помидора — 100-120г твердого сыра — 200г майонеза — готовые сухарики со вкусом ветчины — соль, перец — 4 зубка чеснока  Помидоры, грудинку, курицу, режем соломкой, под стать сухарикам. Добавляем продавленный чеснок, майонез, соль, перец и хорошо вымешиваем.  Этот салат можно делать порционным. Накладываем его в подходящую форму и переворачиваем на тарелку. Сверху посыпаем тертым сыром.  Можно положить в салатницу и также засыпать тертым сыром и украсить по своему усмотрению  Приятного аппетита! |
| В избранное | ||
