Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Я люблю готовить!" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Дробы липтовские
|
Дробы липтовские 2011-02-21 19:07 Nangka  Это словацкое блюдо. Дробы – жареные картофельные колбаски.  Чтобы приготовить дробы, нам нужно взять: — 1кг картофеля — 1 большая луковица — 4 дольки чеснока — 2 ст. ложки муки тонкого помола — 2 ст. ложки крупчатой муки — 1 ст. ложка сухарей — 0,5 чайной ложки черного молотого перца — 1 яйцо — 1 чайная ложка майорана — 1 полная чайная ложка соли — 2 полных ст. ложки свиного жира (смальца) — 1-1,2 м кишки для колбасок Муки крупного помола у меня не было, поэтому взяла 3 ложки муки и 2 ложки сухарей. Кишки уже очищенные покупаю на базаре в мясном отделе. Потом их еще хорошо промываю. Кишки можно хранить в крутом соляном растворе в закрытой банке в холодильнике полгода.  Очищенный картофель и лук трем, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку, муку, сухари, перец, соль, майоран и яйцо. Хорошо вымешаем фарш.   С помощью специальной насадки к мясорубке, наполним кишки фаршем. Сколем их деревянными шпильками или завяжем толстой простой нитью. Не пользуйтесь искусственными нитями! Дробы наколим иглой в нескольких местах, положим в сковороду, добавим смалец и жарим в духовке при 160 градусах 1 час. Во время жарения дробы переворачиваем.   Хороши дробы с овощами, жареным луком, но особенно к ним подходит тушеная капуста бигос. Приятного аппетита! Жареный лук 2011-02-21 18:56 Nangka  Такой лук очень популярен в Северной Америке. Там его можно заказать в ресторане на гарнир.  4 средних луковицы порежем кольцами, рассоединим их, зальем очень холодной водой. Можем даже добавить в воду кусочки льда. Поставим на 2 часа в холодильник или другое холодное место.   Смешаем ¾ стакана муки, ¾ стакана пива, ¾ чайной ложки соли и 1 чайную ложку оливкового масла. Протрем смесь через сито, чтобы не было комочков. Накрываем и даем постоять 2 часа при комнатной температуре. Лук из воды вынем на дуршлаг, дадим воде хорошо стечь и высушим лук бумажными полотенцами. Потом обмакиваем его в тесто и жарим на сильно разогретом масле, можно на подсолнечном.  Очень хорошо запивать такой лук томатным соком. Приятного аппетита! |
| В избранное | ||
