Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Французкая шарлотка с крошками от sunny15
Французкая шарлотка с крошкамиПростенький и быстрый рецептик специально к яблочному сезону.  Самый простой набор продуктов:  Для теста: Для крошки Для начинки: Последний пункт — для счастливых родителей, дети которых едят изюм. Я, к сожалению, это пропускаю, потому что мое чадо изюм из всей возможной выпечки просто выковыривает и смотреть на это издевательство над продуктами мне не по силам (а какой вкусный сырник с изюмом я уже даже и забыла :,( ). Изюм, значит, промыть, запарить, когда дойдет до кондиции, сбрызнуть коньяком или ромом (чисто символически, как говорил кто-то из известных). Ну и пусть стоит, втягивает запах и ждет своей очереди. Из всех ингредиентов, указанных выше, замесить обычное песочное
тесто. Маргарин должен полежать в теплом месте, чтобы размяк.
Разрыхлитель смешать с просеянной мукой. Месить нужно, пока тесто не
станет однородным. Количество муки, которое я указала — это минимум. К
тому же мука бывает разной, иногда можно досыпать и досыпать. Но,
наверное, главный секрет песочного теста — чем меньшим количеством муки
вы обойдетесь, тем нежнее будет ваша выпечка.  Сразу щедро смазать противень жиром (особенно бортики) и
распределить тесто по всему "периметру". Я обычно разминаю пальцами.
Очень помогает в этом процессе мука, которой периодически посыпать руки.  Яблоки режем тонкими пластинками и сразу выкладываем на тесто. Мне нравится вот так:  Можно и схалявить, яблоки просто натереть на грубой терке. Но это ведь не интересно, правда?  Теперь пункт, который я пропустила (см. выше), поэтому без фотографий. Рассыпаем по нашим красивым яблокам наш вкусный подготовленный изюм. И делаем крошку. Размякший маргарин-масло, мука, корица (или без нее), сахар руками разминаем до вот такого состояния:  Если крошки не получились, значит вы пожалели масла, добавьте. А
если крошки слишком крупные — значит мало муки. Количество сахара тоже
указано чисто символически: зависит от яблок (для кислых можно все 100
г, для сладких — 1-2 столовые ложки), ну и конечно зависит от степени
вашей любви к сладкому.  И ставим в разогретую духовку, на средний уровень. Температура 200
градусов. Приблизительно минут 40 (хотя у меня замечательная духовка и
обычно все готово минут за 25, но так указано в рецепте.).  Проверить готов ли пирог, можно, если приподнять краешек — он должен
быть коричневатым, а не бледным. И попробуйте яблоки — кусочки должны
быть очень мягкими. Фотография у меня к сожалению не получилась,
слишком смазаная, но цвета различить можно, поэтому рискну ее поставить:  Ну а дальше даем пирогу остыть, режем на кусочки и готовим чай.  После полного остывания режем кусочками, то что осталось и выкладываем на тарелку. Оставлять в противне не желательно, может натянуть запаха железа. Ну и как обычно: это моя первая попытка поучаствовать в жизни любимых "пельмешек", поэтому, пожалуйста, сильно ногами не пинайте. :) Всем приятного аппетита и удачных экспериментов. |
| В избранное | ||
