300 г свежей капусты, 1 свежий огурец, 50 г зеленого лука, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка майонеза, соль по вкусу.
Капусту нашинковать, перетереть с солью. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и тонкие ломтики огурца. Заправить сметаной, смешанной с майонезом.
Трубочки из молодой капусты
400 г капустных листьев, 200 г творога, 2 ст. ложки майонеза, сметана, зеленый лук, укроп, петрушка, чеснок и соль по вкусу.
Кочан молодой капусты разобрать на листья, обдать кипятком, дать стечь воде и остудить. Зеленый лук, петрушку, укроп вымыть, обсушить, тонко нашинковать, смешать с творогом и майонезом, подсолить. Можно добавить 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока. На капустный лист положить творожную массу, свернуть трубочкой и подать на стол со сметаной.
