Из теста сформуйте 10 лепешек с утолщенными краями и уложите их на смазанный маслом противень. Оставьте для расстойки на 20 минут, затем выпекайте 10-15 минут при 200-220 С до полуготовности. Для начинки картофель сварите в подсоленной воде. Воду слейте, картофель протрите, добавьте яйцо, пассерованный на масле лук, посолите. Положите начинку на лепешки, смажьте яйцом и выпекайте до готовности. Подавайте с молоком.
Ингредиенты:
мука - 2 стакана
вода - 1\2 стакана
сливочное масло - 200 гр.
брынза - 200 гр.
яйца - 2 шт.
сметана - 1\2 стакана
соль
Из муки, воды, сметаны и соли замесить тесто и поставить его в холодильник на 20 минут. Тесто раскатать в лепешку, сверху положить слегка размягченное масло. Свернуть тесто конвертом, закрывая масло, и раскатать в прямоугольный пласт, затем сложить пополам, подвернув края к середине. Охладить 30 минут, вновь раскатать, свернуть в 4 слоя и выдержать в холодильнике. Повторить операцию еще раз. Тесто раскатать, разрезать на 12 квадратов, выложить на них смешанную с яйцами тертую
брынзу, свернуть конвертом и запечь при 220 С.
Ингредиенты:
Для теста:
мука пшеничная - 3-4 стакана (сколько возьмет тесто)
простокваша (мацони) - 1 литр
подсолнечное масло - 3 ст. ложки
сода пищевая - 1 ч. ложка без горки
соль - 1\2 ч. ложки
Для начинки:
сыр - 1 кг
сливочное масло - 50 гр.
яйца - 2 шт.
Для смазывания сковороды:
сливочное масло - по 1 ст. ложке на каждое хачапури
Для смазывания невыпеченных хачапури:
яйцо - 1 шт.
сливочное масло растопленное - 1 ст. ложка
Для смазывания готовых хачапури:
сливочное масло - 2 ст. ложки
Для начинки сыр нарезать небольшими кубиками, залить холодной кипяченой водой и оставить на 2-3 часа, чтобы извлечь лишнюю соль. Затем воду слить, сыр отжать и размять вилкой. Добавить взбитые яйца, размягченное сливочное масло, перемешать. Сформовать из сырной массы шар, оставить его на 2 часа "зреть". Для теста в мацони добавить соду, соль и масло. Постепенно всыпать муку, замешивая мягкое и нежное тесто. Готовое тесто разделить на 6 частей, каждая должна быть размером примерно
с кулак. На посыпанной мукой поверхности раскатать заготовки из теста в кружки диаметром с блюдце. На каждую выложить горкой начинку. Края теста собрать в центре так, чтобы получился "мешочек" с сыром внутри, и защипнуть. "Мешочек" перевернуть, раскатать скалкой до диаметра сковороды (в нашем случае ― 15 см). Смазать сторону со швом смесью из масла и яиц. На сковороде нагреть масло, выложить хачапури на сковороду смазанной стороной вниз и жарить без крышки на среднем огне до образования корочки (3-4 минуты).
Верхнюю сторону хачапури смазать яичной смесью, перевернуть и жарить с другой стороны до образования корочки. Готовые хачапури лучше не выкладывать сразу на тарелку, а переложить со сковороды на решетку и оставить на 2-3 минуты, в этом случае они останутся хрустящими. Горячие хачапури можно смазать сливочным маслом и уложить друг на друга. На следующий день хачапури можно подогреть, сбрызнув водой.
Ингредиенты:
мука - 550 гр.
творог - 500 гр.
сахар - 150 гр.
сливочное масло - 50 гр.
яйца - 2 шт.
Творог разотрите с яйцами и половиной нормы сахара, добавьте растопленное масло, всыпьте муку и замесите тесто. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, посыпьте оставшимся сахаром, скатайте в рулет, затем нарежьте ломтиками и уложите на смазанный маслом противень. Выпекайте 40 минут при температуре 180 С.
Вы хотите, чтобы Ваши друзья также могли каждый день получать рецепты
и советы от рассылки "Готовим Дома"? Пошлите им ссылку на наш сайт
"НАКОРМИМ-ПЕТЕРБУРГ". Формы подписки
на рассылку - внизу первой страницы.
Сегодня:
19.09.2009
Выпуск # ВЫПЕЧКА ВЫХОДНОГО ДНЯ
Новости:
ГМО - опасно! или нет ?
Последствия употребления генетически модифицированных продуктов
для здоровья человека....
>>
Стань экспертом своей жизни.
Как это сделать и зачем это нужно?...
>>
ЗАДУМАЙТЕСЬ
ОКРУЖАЮЩИЙ НАС МИР ТАКОВ, КАКИМ МЫ ЕГО СЕБЕ ПРЕДСТАВЛЯЕМ.
