Сегодня для Вас в выпуске:
1. Салат из почек.
2. Утка в соусе.
3. Рыбное филе в пряной корочке.
4. Баранина стер-фрай с мятой.
5. Земляничный шербет.
В рубрике "СОУСЫ" - Ореховый соус по-молдавски.
А так же, полезные советы и кулинарная книга "1000 лучших рецептов микроволновой кухни".
Ингредиенты:
почки свиные вареные - 300 гр.
листья зеленого салата - 40 гр.
масло кунжутное - 1 ч. ложка
соевый соус - 1 ч. ложка
уксус 6%-й - 1\2 ч. ложки
соль - по вкусу
Почки и листья салата нарежьте соломкой. Зеленый салат уложите на блюдо, сверху выложите почки. Соевый соус смешайте с кунжутным маслом, уксусом и солью. При подаче полейте салат приготовленным соусом.
Ингредиенты:
утка - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
зелень укропа - 1 пучок
вино красное сухое - 2 ст. ложки
соевый соус - 1\2 стакана
крахмал картофельный - 1 ч. ложка
сахар - 2 ст. ложки
карри - 1 ч. ложка
имбирь молотый - 1\4 ч. ложки
мускатный орех - 1 щепотка
соль - по вкусу
Утку обжарьте до золотистого цвета, уложите в жаровню грудкой вниз, залейте водой, добавьте соевый соус, вино, рубленые лук и укроп, карри, мускатный орех, имбирь, посолите и варите на слабом огне до готовности. Для соуса к 3 стаканам бульона добавьте сахар и уварите бульон до половины первоначального объема. Затем тонкой струйкой влейте разведенный холодной водой крахмал и доведите соус до кипения. Перед подачей утку нарежьте порционными кусками, прогрейте, уложите на блюдо, полейте соусом и оформите зеленью.
Ингредиенты:
филе рыбы судак - 800 гр.
помидоры - 3 шт.
лук зеленый - 10 гр.
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 1\2 стакана
масло сливочное - 2 ст. ложки
масло арахисовое - 2 ст. ложки
сухари панировочные - 1\2 стакана
соевый соус - 2 ст. ложки
приправа для рыбы - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
Муку смешайте с приправой, солью и перцем. Филе запанируйте сначала в приготовленной смеси, затем во взбитом яйце, в сухарях и обжарьте на арахисовом масле до готовности. Лук нарежьте полукольцами, помидоры, очистив от кожицы,нарежьте кубиками. Подготовленные овощи пассеруйте на сливочном масле 2 минуты, затем влейте соевый соус и тушите 5 минут. При подаче рыбу уложите на тарелку, полейте приготовленным томатным соусом. Оформите нарезанным соломкой сладким перцем и зеленым луком.
Ингредиенты:
мякоть баранины (окорок) - 300 гр.
лук репчатый - 1 головка
перец чили - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
фасоль зеленая - 50 гр.
шпинат - 200 гр.
сахар - по вкусу
мята рубленая - 3 ст. ложки
масло подсолнечное - 2 ст. ложки
масло кунжутное - 2 ч. ложки
соевый соус - 2 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
Баранину нарежьте ломтиками, обжарьте на смеси подсолнечного и кунжутного масла. Лук крупно порубите, фасоль нарежьте на части, чили и чеснок измельчите. Подготовленные овощи соедините и обжаривайте, помешивая, 3 минуты. Добавьте шпинат, жареную баранину, залейте соевым соусом, лимонным соком, добавьте сахар, немного воды, посолите и поперчите. Тушите до готовности баранины. При подаче посыпьте баранину мятой.
Вы хотите, чтобы Ваши друзья также могли каждый день получать рецепты
и советы от рассылки "Готовим Дома"? Пошлите им ссылку на наш сайт
"НАКОРМИМ-ПЕТЕРБУРГ". Формы подписки
на рассылку - внизу первой страницы.
Сегодня:
03.12.2008
Выпуск #569
Новости:
"Восток-Запад" СКИДКА 10% НА ВСЕ ЗАКАЗЫ!
Компания "Восток-Запад" - СКИДКА 10% на всё!...
>>
СОУСЫ
Ореховый соус по-молдавски.
грецкие орехи - 15 шт.
хлеб белый - 1 ломтик
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 100 гр.
сок лимонный или винный уксус - 1 ст. ложка
соль по вкусу
Грецкие орехи очистить от скорлупы и пленки, пропустить через мясорубку, переложить в ступку и хорошо растереть. К орехам добавить мякиш белого хлеба, намоченного в молоке и отжатого, тертый чеснок и снова хорошо растереть. Протереть полученную массу через сито, положить в глубокую тарелку и, взбивая деревянной ложкой, добавлять тонкой струйкой растительное масло. Когда масса будет напоминать густую сметану, добавить в нее соль, сок лимона (или винный уксус) и хорошо перемешать. Подавать к отварному мясу, ракам,
овощам.
