Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Я люблю готовить!" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Похлебка по-суворовски
|
Похлебка по-суворовски 2011-03-24 16:44 Nangka  Это рыбный суп. Сегодня готовлю постный вариант, то есть вместо сливочного масла буду использовать подсолнечное.  В супе предполагается наличие судака, но не всегда наши желания совпадают с нашими возможностями. Судака не нашла. Кроме рыбы, нужно еще взять: — 3 больших картофеля — 100г сухих грибов — 1 морковь — 1 лук — полкорня сельдерея, Я не брала. — соль — перец или приправу для рыбы — зелень — 50 г сливочного масла или 2 ст.ложки подсолнечного — 3-4 зубка чеснока — 1 свежий помидор ( по желанию)  Рыбу почистить, промыть холодной водой и порезать на куски. Из голов без жабр и хвостов сварить бульон.  Картофель нарезать брусочками.  Нашинковать морковь и лук ( и сельдерей, если есть) и пассировать на масле с грибами.  В глиняные горшочки уложить картофель, потом рыбу.  Добавить пассированные овощи и залить процеженным через сито бульоном. Бульон перед этим посолить и добавить специи. Горшочки накрыть крышками. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-45 минут. Достать горшочки и положить в них порезанную зелень и давленный чеснок, а также можно порезанный дольками помидор. Поставить в духовку и выключить ее. Пусть немного потомится.  Приятного аппетита! Салат Ботвинник и морковь по-корейски 2011-03-24 16:22 Nangka  Рецепт салата много-много лет назад был списан с какой-то телевизионной передачи. Ну, а морковь по-корейски уже давно и прочно завоевала наш стол.  Поставим варить одну большую и одну маленькую свеклу, а сами займемся морковью. У меня есть три варианта этих салатов, но методом проб прижился один. Ингредиенты для моркови по-корейски: — 0,5 кг сырой моркови — 2 ст. ложки уксуса, я беру яблочный – он мягче — 100 г масла подсолнечного — 0,5 чайной ложки черного молотого перца — полголовки чеснока — щепотка молотого кориандра — неполная чайная ложка сахара — щепотка соли  Морковь трем на специальной терке. Если нет такой, то можно просто на мелкой терке. Чеснок давим. Все смешиваем. Дадим немного постоять, чтобы морковь промариновалась.  Для салата нам нужны: — 1 большая вареная свекла и 1 маленькая для украшения — полстакана чищеных орехов — полстакана чернослива — 100 г брынзы — если брынзу не брать, то будет постный вариант салата — пол-лимона — соль — 1 чайная ложка сахара — 2 зубчика чеснока — 2 ст.ложки подсолнечного масла В этом салате по рецепту все должно быть крупным: чернослив — половинками, брынза и свекла – кубиками, но мне больше по вкусу мелкий вариант. Поэтому брынзу и свеклу тру на крупную терку, чернослив мелко режу и орехи измельчаю качалкой. Выдавливаем чеснок, добавляем соль и сахар и заправляем подсолнечным маслом с соком лимона. Салат можно выложить в салатницу и оставить так. Но мне очень хотелось украсить его в виде черной розы. Для этого маленькую свеклу режем тонкими кружочками, которые разрезаем пополам и с помощью ножа вставляем в выложенный горкой салат.  По краю тарелки выложим морковь по-корейски. Получилось очень ярко, красиво и, конечно, вкусно. Приятного аппетита! |
| В избранное | ||
