Несколько
блинов у нас увернулось от немедленного поедания.
Что же мы будем с ними делать?
Мы пойдем на рынок и купим сердец. Сердца продавались под видом
телячьих, но есть большое подозрение, что они свиные. Но это не важно.
Сердца промоем и срежем с них все лишнее. Вот так они выглядят мытые
Не забудем угостить кошку))
Далее сердца опускаем в кастрюлю с кипятком, снимаем пену и варим.
Через некоторое время отправляем в кастрюлю набор из лука, перца,
лаврушки, моркови, сельдерея, порея и белого корня.
Чтобы не скучать
Берем рис
Варим один стакан риса. Способ указан на упаковке (или не указан,
тогда варим, как привыкли).
Также варим 2 яйца. Вкрутую. Охлаждаем, очищаем, измельчаем.
Примерно через полчаса в кастрюлю с сердцами добавляем соль.
Всего сердца варим около двух часов. Охлаждаем в бульоне.
Сердца вытаскиваем, бульон процеживаем.
Холодные сердца отправляем в мясорубку.
Чистим и режем пару луковиц, или одну крупную.
Лук обжариваем до легкой золотистости.
Соединяем молотое сердце, яйца, жареный лук и рис в той пропорции,
которая нравится.
Пробуем. По желанию корректируем соль и специи.
Добавляем бульон, оставшийся от варки сердца. Немного, так, чтобы
получить пластичную массу.
Далее все, как всегда, просто.
Смазываем маслом противни.
Кладем фарш на блинчики, заворачиваем прямоугольными конвертиками и
жарим их в духовке.
Увы, фотографии с загружаемыми в духовку блинчиками коварно исчезли с
нашего фотоаппарата.
Приятного аппетита!
ЗЫ. Блинчики употребляются с горячим сердечным бульоном.
И малиновым вином!