Ингредиенты:
0.5 кг. говяжьей печени
5 ст. ложек гречки (с горкой)
2-3шт. (средних) репчатого лука
Жировая сетка (свиная, тонкая) 400гр.
Соль, перец по вкусу.
Приготовление: гречку отварить, лук обжарить до золотистого цвета, печень очистить от пленки и все перекрутить, добавить соль и перец. Сетку очистить от крупного жира. Жир перекрутить с печенью. Сетку намочить и разложить, фарш по 1 ст.л. на порцию, закручивая как голубцы. Выпекать в духовке на медленном огне 30 мин.
Август щедр на праздники, в нем целых три великих дня, которые отмечали еще древние славяне. Позже, с принятием и распространением христианства на Руси, они наполнились новым религиозным содержанием и объединились единым названием - Спасы: Медовый, Яблочный и Ореховый. Название Спас происходит от сокращенного Спаситель: так церковь именует Иисуса Христа за спасение рода человеческого от вечного проклятия греха и смерти.