[Будь-здоров! 2] Крещенский сочельник называется <<голодная кутья>>, ведь он должен состоять только из постных блюд. Несколько вариантов приготовления постной и "богатой" кутьи.
[Будь-здоров! 2] Крещенский сочельник называется <<голодная кутья>>, ведь он должен состоять только из постных блюд. Несколько вариантов приготовления постной и "богатой" кутьи.
приветствует Вас!
Крещенский сочельник называется <<голодная кутья>>, ведь он должен
состоять только из постных блюд.
Несколько вариантов приготовления постной и "богатой" кутьи.
Мне нравится самый обычный рецепт постной кути - пшеница, изюм,
растертый мак, грецкие орехи,
мед и цедра лимона - по вкусу.А какая кутья нравится вам?Кутья со
сливками(перечень ингредиентов см. Пшеницу перебрать, промыть, залить водой
и варить до готовности. Отцедить и остудить.Мак заварить кипятком и
варить до тех пор, пока не будет легко растираться между пальцами. Мак
тщательно отцедить
(можно на сите) и перекрутить через мясорубку.Изюм запарить кипятком.Мак
перемешать с пшеницей, добавить измельченные орехи, изюм, мед и сахар по
вкусу.
Все перемешать со сливками.Кутью подавать охлажденной.Вместо пшеницы для
приготовления кутьи можно использовать перловую крупу или рис, но это
будет уже
не традиционная кутья.
(по материалам книги М.В.Рошаль "Праздничный стол")
Еще рецепты кутьи:Кутья обыкновенная 2 части пшеницы1 часть мака1 часть
орехов50
г изюма100 г медаПшеницу промыть и на несколько часов замочить. Потом
сварить на среднем огне до готовности.Мак промыть, запарить на 30 мин.
кипятком и
пропустить 2-3 раза через мясорубку.Измельченные орехи поджарить до
золотистого цвета.Все перемешать, добавить вымытый и обсушенный изюм и мед.
Бабушкина кутя из пшеницы с цельным маком и орехами.
Пшеничная кутья с маком или с вареньем400г пшеницы перебрать, промыть,
залить кипятком, закипела - вылить в дуршлаг, промыть холодной водой,
снова положить
в кастрюльку, залить водой, под крышкой довести до кипения и поставить в
горячую печь на 4 часа. Когда упреет до мягкости, вынуть и поставить в
холодное
место.Одновременно с этим:обдать кипятком 1 стакан вымытого мака, воду
слить, мак промыть в холодной воде, воду слить, мак еще раз обдать
кипятком, снова
промыть в холодной воде, воду отцедить.Мак растереть в каменной чашке,
добавить 0,5 стакана сахара или 2 ложки меда, смешать с пшеницей,
добавить немного
охлажденной кипяченой воды.Вместо мака можно положить в пшеницу стакан
ягод или фруктов из вареннья, развести сладкой кипяченой водой.Постная
кутья из
пшеницы150 г пшеницы50 г мака50 г изюмагорсть грецких ореховцедра 1
лимонамед по вкусуПшеницу замочить на ночь.Утром промыть, залить
холодной водой и варить
до готовности (замоченная пшеница варится быстро - минут 20).Пока
варится пшеница, мак залить кипятком и сварить, в отдельной посуде
запарить изюм.Сваренный
мак растереть в ступке (либо перекрутить через мясорубку, или измельчить
блендером с насадкой-ножом).С изюма слить воду.Смешать пшеницу,
растертый мак,
изюм, поломанные на кусочки орехи.
Все, кутя готова.Густая постная кутья
А самая простая:Кутья (кутя)
Состав:200 г очищенной пшеницы150 г мака50 г очищенных орехов50 г
изюмамед и сахар по вкусу1/2 стакана сливок
кутя получится вкусне еесли ее зливать не сладкой водой,а узваром,
свареным из сухофруктов,на меду.У нас от такой кути ничего не остается.
Рекомендуется 18 января не кушать ничего до выноса свечи после литургии
утром и после первого причащения освященной крещенской водой.
В сочельник крещенский, мороз, как всегда,
Становится в мире священной вода.
Скорее целебной воды набери,
И веру с надеждой в душе сохрани.
Вода исцеляет, смывает грехи,
Дарует спокойствие нашей душе.
В крещенское небо глаза подними,
И богу молитву в дар принеси.
***
В крещенский сочельник желаю вам счастья,
Пускай не случатся любые ненастья,
Святою водою свой дом окропите,
И в жизнь свою силу и радость впустите!
***
Когда над миром в полночь пролетая,
Посланник Божий вам взмахнёт крылом,
Морозная искрится ночь святая,
Тут осветится каждый водоём!
Ни ветерка, а рябь по глади ходит,
То Ангел омочил своё крыло,
Крещенский свет над миром всходит,
Чтоб было в нём нам всем тепло!
С Крещением Вас!
