[Будь-здоров! 2] это интересно: Рекомендации по питанию Белоус Арины Дмитриевны, 28.07.2016
[Будь-здоров! 2] это интересно: Рекомендации по питанию Белоус Арины Дмитриевны, 28.07.2016
приветствует Вас!
Рекомендации по питанию Белоус Арины Дмитриевны, 28.07.2016
У Арины доказанная непереносимость продуктов содержащих глютен, молоко и
возможно свеклы. Ниже приводятся продукты которые Арина может употреблять
(зеленым цветом) и не может (красным)
Диета без глютена: список разрешенных продуктов
1. Яйца , мясо и рыба. Поскольку глютен является растительным белком
злаковых культур, он по определению не может входить в состав мышечной ткани
животных. Любые виды мяса (говядина, курятина, баранина, свинина), рыбы
(лосось, семга, треска) и молочных продуктов (сыр, кефир,) допускаются на
безглютеновой диете. Однако запрещены соски и колбасы и соусы с
загустителями.
2. Любые масла и животные жиры. Сливочное масло, топленый свиной жир,
кокосовое, оливковое, подсолнечное и любые другие растительные масла -- все
эти продукты состоят исключительно из различных жирных кислот и совершенно
не содержат в своем составе растительного белка и, соответственно, опасного
для некоторых людей глютена.
3. Орехи, овощи и фрукты. Диета без глютена разрешает к употреблению
любые орехи, овощи и фрукты -- начиная от обычных яблок и моркови,
заканчивая сухофруктами, экзотическими манго и авокадо. Картофель (как
обычный, так и сладкий батат) также не содержит в своем составе глютена и
подходит людям, страдающим целиакией.
4. Бобовые культуры. Семена любых бобовых растений (красная и
коричневая чечевица, горох, нут, белая, красная и чёрная фасоль) допускаются
без ограничений при соблюдении безглютеновой диеты. Вместе с овощами и
фруктами именно они становятся главным источником пищевой клетчатки в
рационе.
5. Рис, кукуруза и гречка. Глютен не содержится в составе любых видов
риса (как белого, так и бурого). Гречка и прочие псеводозерновые (киноа,
амарант, сорго) лишь напоминают злак, являясь травой -- они также не
содержат глютена. Кукуруза, хотя формально и считается злаковой культурой,
также допустима при безглютеновой диете.
Диета без глютена: список запрещенных продуктов:
1. снэковая продукция и чипсы; бульонные кубики и полуфабрикаты в виде
бульонных супов; гренки, сухарики и панировочные сухари; пища в жареном
виде; хот-доги и отдельные разновидности колбас; рыбье мясо в искусственном
варианте; некоторые сорта конфет; солод; салатные приправы; птичьи
полуфабрикаты (например, индейки или курицы, в которые впрыскиваются
химические средства, жиры и соли); макаронные изделия и рис быстрого
приготовления, с приправами, соусами и маслом; соус соевый; модификация
пищевого крахмала.
2. мука белая или цельнозерновая; пшеница твёрдых сортов; мука
пшеничная грубого помола; крупа манная; пророщенная пшеница; отруби из
пшеницы; гибрид ржи и пшеницы; пшеница камут; пшеница спельта; макаронные
изделия из пшеничной муки; печенье; торты и кондитерские изделия; каша
овсяная; тортилья; хлеб; кус-кус; крекеры; приправы; соусы; подливки; каши;
пирожные; кексы.
Кроме того Арина нуждается в исключении молока и свеклы.
MD педиатр, Варзарь Андрей
